Deliciosos bocaditos de pescado con un exterior crujiente y un relleno tierno, perfectos como aperitivo o plato principal.
Preparación
20 min
Cocción
10 min
Total
60 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar el Pescado
Hierve o cocina al vapor los filetes de pescado hasta que estén completamente cocidos. Déjalos enfriar y luego desmenúzalos en trozos pequeños.
Consejo del chef: Asegúrate de que no queden espinas en el pescado.
Mezclar Ingredientes
En un tazón grande, combina el pescado desmenuzado, el puré de papas, el huevo batido, las cebollitas, el perejil, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
Consejo del chef: Usa un tenedor para deshacer cualquier trozo grande de pescado.
Refrigerar la Mezcla
Cubre la mezcla y refrigera por al menos 30 minutos para que se compacte.
Consejo del chef: Refrigerar facilita dar forma a los bocaditos de pescado.
Dar Forma a los Bocaditos
Forma la mezcla en 8 hamburguesas de tamaño igual. Espolvorea ligeramente cada hamburguesa con harina.
Consejo del chef: Humedece un poco tus manos para evitar que se pegue.
Rebozar con Pan Rallado
Reboza cada hamburguesa enharinada con pan rallado, presionando suavemente para que se adhiera.
Consejo del chef: Para mayor crujiente, haz un doble rebozado sumergiendo en huevo batido antes del pan rallado.
Freír los Bocaditos
Calienta aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Fría los bocaditos de pescado durante 4-5 minutos de cada lado o hasta que estén dorados y bien calientes.
Consejo del chef: Usa un termómetro para asegurarte de que la temperatura interna alcance 63°C (145°F).
Trucos y consejos
- Asegúrate de que el pescado esté fresco para el mejor sabor.
- Refrigera la mezcla antes de dar forma para facilitar el manejo.
- Usa un procesador de alimentos para una textura más suave.
- Sirve con una salsa para mojar picante para añadir sabor.
Preguntas frecuentes
¿Qué pescado es mejor para los bocaditos de pescado?
El pescado blanco como el bacalao o el eglefino es ideal para los bocaditos de pescado.
¿Puedo congelar los bocaditos de pescado?
Sí, puedes congelarlos antes o después de cocinarlos. Descongela antes de recalentar o cocinar.
¿Cómo evito que los bocaditos de pescado se deshagan?
Refrigera la mezcla antes de dar forma y asegúrate de que estén bien rebozados con pan rallado.
¿Qué salsa combina con los bocaditos de pescado?
La salsa tártara o un alioli de limón combinan bien con los bocaditos de pescado.
¿Cuánto tiempo se cocinan los bocaditos de pescado?
Fríe cada lado durante 4-5 minutos hasta que estén dorados y bien calientes.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
220
Calorías
18g
Proteínas
8g
Grasas
25g
Carbohidratos
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