Lomo de Cerdo con Costra de Chipotle

Name: Lomo de Cerdo con Costra de Chipotle
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mexican
Ingredients: 500 g lomo de cerdo (limpio); 2 cda aceite de oliva (extra virgen); 2 chiles chipotles en adobo (picados); 1 cdta comino molido; 1 cdta pimentón ahumado; 1 cdta ajo en polvo; 1/2 cdta sal; 1/2 cdta pimienta negra

50 min 4 servings Medio

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Dale un toque picante a tu cena con este lomo de cerdo con costra de chipotle, perfecto para una comida entre semana o una ocasión especial.

Preparación

15 min

Cocción

25 min

Total

50 min

Porciones

Dificultad

Medio

Este Lomo de Cerdo con Costra de Chipotle es una deliciosa combinación de sabores ahumados, picantes y salados que elevarán cualquier comida. Los chiles chipotles aportan un calor intenso que complementa perfectamente el cerdo tierno y jugoso. Esta versión del plato se centra en una preparación fácil sin sacrificar el sabor, lo que la hace ideal tanto para noches ocupadas entre semana como para fines de semana relajados. La costra retiene la humedad, asegurando que el cerdo esté tierno y delicioso en cada bocado. Ya sea que seas un entusiasta del picante o simplemente busques probar algo nuevo, esta receta seguramente complacerá tu paladar e impresionará a tus invitados.

Instrucciones

Precalienta el Horno

Precalienta tu horno a 400°F (200°C).

Consejo del chef: Asegúrate de que el horno esté completamente precalentado antes de colocar el cerdo dentro.

Prepara la Mezcla de Chipotle

En un tazón pequeño, combina los chiles chipotles picados, comino molido, pimentón ahumado, ajo en polvo, sal y pimienta negra.

Consejo del chef: Usa el dorso de una cuchara para machacar los chipotles y obtener una pasta más suave.

Cubre el Cerdo

Frota el lomo de cerdo con aceite de oliva y luego cúbrelo uniformemente con la mezcla de chipotle, presionándola sobre la carne.

Consejo del chef: Para un sabor más intenso, deja marinar el cerdo en el refrigerador hasta por 12 horas.

Sella el Cerdo

Calienta una sartén apta para horno a fuego medio-alto. Sella el cerdo por todos lados hasta que esté dorado, aproximadamente 2-3 minutos por lado.

Consejo del chef: Asegura un buen sellado no moviendo el cerdo demasiado pronto.

Hornea el Cerdo

Transfiere la sartén al horno precalentado. Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance 145°F (63°C).

Consejo del chef: Usa un termómetro para carne para medir la temperatura con precisión.

Deja Reposar el Cerdo

Retira el cerdo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.

Consejo del chef: El reposo permite que los jugos se redistribuyan, asegurando rebanadas jugosas.

💡

Trucos y consejos

Usa chiles chipotles frescos para obtener el mejor sabor.
Marina el lomo durante la noche para una mayor infusión de especias.
Deja reposar el cerdo antes de cortarlo para conservar los jugos.

Preguntas frecuentes

¿Qué es el lomo de cerdo con costra de chipotle?

El lomo de cerdo con costra de chipotle es un plato donde el cerdo se sazona con una mezcla picante de chiles chipotles, luego se sella y se hornea.

¿Cuántas calorías tiene el lomo de cerdo con costra de chipotle?

Cada porción de lomo de cerdo con costra de chipotle contiene aproximadamente 250 calorías.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el lomo de cerdo con costra de chipotle?

El tiempo total de cocción es de unos 25 minutos, con 10 minutos adicionales para reposar.

¿Puedo preparar el lomo de cerdo con costra de chipotle con anticipación?

Sí, puedes marinar el cerdo durante la noche y luego cocinarlo cuando estés listo para servir.

¿Con qué debo servir el lomo de cerdo con costra de chipotle?

Sírvelo con verduras asadas, una ensalada fresca o tus guarniciones favoritas para complementar los sabores ahumados y picantes.

Sugerencias para servir

Sirve este Lomo de Cerdo con Costra de Chipotle con un acompañamiento de verduras asadas o una ensalada fresca para equilibrar las notas picantes. Combínalo con un vino blanco crujiente o una cerveza ligera para realzar los sabores. Para mayor comodidad, marina el cerdo la noche anterior y guárdalo en el refrigerador. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético hasta por tres días, lo que lo convierte en un plato versátil para la preparación de comidas.