Linguini con Cebollas Caramelizadas
Delicioso linguini con cebollas caramelizadas dulces y saladas para una comida reconfortante.
Preparación
10 min
Cocción
50 min
Total
60 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Ingredientes
Para la pasta
Para las cebollas caramelizadas
Para servir
Instrucciones
Preparar las cebollas
Corta en rodajas finas 3 cebollas amarillas grandes usando un cuchillo afilado o mandolina.
Consejo del chef: Rodajas uniformes aseguran una caramelización pareja.
Caramelizar las cebollas
Calienta 2 cdas de aceite de oliva y 1 cda de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas en rodajas y 1 cdta de sal. Cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 30-40 minutos hasta que estén doradas. Agrega 1 cda de vinagre balsámico si lo deseas.
Consejo del chef: Revuelve frecuentemente para evitar que se quemen.
Hervir la pasta
En una olla grande, lleva 4 litros de agua a ebullición. Agrega 1 cda de sal y 450g de linguini. Cocina hasta que esté al dente, según las instrucciones del paquete. Reserva 1 taza del agua de la pasta, luego escurre.
Consejo del chef: No enjuagues la pasta después de escurrir.
Combinar pasta y cebollas
Agrega la pasta cocida a la sartén con las cebollas caramelizadas. Mezcla para combinar, añadiendo el agua de pasta reservada según sea necesario para lograr la consistencia deseada.
Consejo del chef: Usa el agua de la pasta para ayudar a que la salsa se adhiera a la pasta.
Sazonar y servir
Sazona con 1/2 cdta de pimienta negra recién molida. Sirve caliente, decorado con 1/4 de taza de queso parmesano rallado y 2 cdas de perejil fresco picado.
Consejo del chef: Ajusta la sazón al gusto antes de servir.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir

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