Una deliciosa variación de la lasaña clásica usando capas cremosas de papas y queso.
Preparación
30 min
Cocción
60 min
Total
105 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Instrucciones
Precalentar el horno
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Preparar la salsa bechamel
Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega la harina y bate constantemente durante 2 minutos.
Consejo del chef: Asegúrate de que no haya grumos en el roux.
Agregar la leche
Incorpora gradualmente la leche, batiendo continuamente hasta que la salsa espese, aproximadamente 10 minutos. Agrega nuez moscada, sal y pimienta al gusto.
Consejo del chef: La salsa debe cubrir el dorso de una cuchara.
Armar la lasaña
Engrasa un molde para hornear de 9x13 pulgadas con aceite de oliva. Coloca una tercera parte de las papas, luego una tercera parte de la salsa bechamel, mozzarella y parmesano. Repite las capas dos veces, terminando con queso.
Consejo del chef: Superpone ligeramente las rebanadas de papa para una cobertura completa.
Hornear
Cubre el molde con papel aluminio y hornea durante 45 minutos. Retira el papel aluminio y hornea por otros 15 minutos hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Consejo del chef: Verifica la cocción insertando un cuchillo en el centro; debe pasar fácilmente.
Reposar y servir
Retira del horno y deja reposar la lasaña durante 15 minutos antes de cortar y servir.
Consejo del chef: El reposo ayuda a que las capas se asienten para cortes más limpios.
Trucos y consejos
- Usa una mandolina para rebanadas de papa uniformes.
- Deja reposar la lasaña antes de servir para obtener cortes más limpios.
- Usa papas firmes para mantener la estructura.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la lasaña cremosa de papas?
La lasaña cremosa de papas es una variación de la lasaña tradicional que reemplaza las hojas de pasta con capas de papas finamente rebanadas y utiliza una salsa bechamel para una textura cremosa.
¿Cuántas calorías tiene una porción de lasaña de papas?
Una porción de lasaña cremosa de papas contiene aproximadamente 450 calorías.
¿Puedo preparar la lasaña de papas con anticipación?
Sí, puedes armar la lasaña un día antes y refrigerarla. Hornéala justo antes de servir para obtener mejores resultados.
¿Qué tipo de papas debo usar?
Se recomiendan papas firmes como las Yukon Gold, ya que mantienen su forma durante el horneado.
¿Cuánto tiempo debe reposar la lasaña de papas antes de servir?
Deja reposar la lasaña al menos 15 minutos antes de servir para asegurar cortes limpios y capas firmes.
¿Puedo añadir carne a esta lasaña?
Sí, puedes añadir carne molida cocida o salchicha en rodajas entre las capas para una versión no vegetariana.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
450
Calorías
15g
Proteínas
20g
Grasas
55g
Carbohidratos
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