Todas las recetas

Jubileo de Cerezas Clásico con Toque de Flambé

20 min 4 servings Medio
El Jubileo de Cerezas es un postre clásico que data de finales del siglo XIX, famoso por su dramática presentación flambé. Esta receta captura la esencia de la tradición con un toque moderno, ofreciendo el equilibrio perfecto entre las cerezas dulces y el licor aromático. Ideal para quienes disfrutan de un toque de teatralidad en la mesa, este plato es un festín tanto para la vista como para el paladar. La combinación de cerezas calientes en una rica salsa servida sobre helado frío crea un emocionante contraste que seguramente impresionará a los invitados. Perfecto para ocasiones especiales o cuando quieras darte un capricho extraordinario, el Jubileo de Cerezas Clásico es un postre que vale la pena dominar.

Instrucciones

1

Prepara las cerezas

En una cacerola mediana, combina las cerezas deshuesadas y el azúcar a fuego medio.

2

Cocina las cerezas

Cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las cerezas suelten su jugo y el azúcar se disuelva.

3

Cocina a fuego lento la salsa

Reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento por otros 3 minutos hasta que espese ligeramente.

4

Prepara para flambear

Retira la cacerola del fuego y vierte el kirsch o brandy.

Consejo del chef: Usa un encendedor de mango largo para encender de forma segura.

5

Flambear las cerezas

Enciende cuidadosamente el alcohol usando un encendedor, permitiendo que las llamas se apaguen naturalmente.

Consejo del chef: Aléjate al encender.

6

Servir

Sirve las cerezas calientes sobre tazones de helado de vainilla y sirve inmediatamente.

💡

Trucos y consejos

  • Asegúrate de que tus cerezas estén deshuesadas para facilitar su consumo y cocción.
  • Usa un encendedor de mango largo para encender el alcohol de manera segura.
  • Sírvelo inmediatamente para obtener el mejor contraste entre las cerezas calientes y el helado frío.

Preguntas frecuentes

¿Qué es el jubileo de cerezas clásico?

El jubileo de cerezas clásico es un postre que consiste en cerezas cocidas en una salsa, tradicionalmente flambeadas con licor, y servidas sobre helado.

¿Cómo se flambean las cerezas?

Para flambear las cerezas, añade licor a las cerezas cocidas, retira del fuego y enciende cuidadosamente con un encendedor de mango largo.

¿Se puede preparar el jubileo de cerezas con antelación?

Puedes preparar la salsa de cerezas con antelación y refrigerarla. Caliéntala suavemente antes de flambear justo antes de servir.

¿Cuál es el mejor licor para el jubileo de cerezas?

El kirsch o el brandy se utilizan tradicionalmente para el jubileo de cerezas para complementar el sabor de la cereza.

¿Cuántas calorías tiene el jubileo de cerezas?

Una porción de jubileo de cerezas contiene aproximadamente 310 calorías.

Sugerencias para servir

Sirve tu Jubileo de Cerezas Clásico inmediatamente después de flambear para asegurar que el helado se mantenga firme y se conserve el contraste de temperaturas. Este plato combina maravillosamente con un simple helado de vainilla, permitiendo que las cerezas realmente brillen. Para opciones de preparación anticipada, prepara la salsa de cerezas hasta un día antes y guárdala en el refrigerador. Caliéntala suavemente antes de flambear. Las sobras pueden almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por dos días, aunque el efecto de flambé se perderá al recalentar.

Información nutricional por porción

310

Calorías

3g

Proteínas

12g

Grasas

49g

Carbohidratos