Jamón con Maple y Cerveza en Olla de Cocción Lenta

Name: Jamón con Maple y Cerveza en Olla de Cocción Lenta
Prep time: 15 min
Cook time: 360 min
Total time: 385 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 2 kg jamón ahumado (con hueso, completamente cocido); 1 taza jarabe de arce; 355 ml cerveza oscura (como stout o porter); 1/4 taza mostaza Dijon; 1 cdta clavos de olor molidos; 1 cdta pimienta negra (recién molida)

385 min 8 servings Fácil

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Jamón con Maple y Cerveza en Olla de Cocción Lenta

Jamón tierno y sabroso cocido lentamente en un glaseado rico de maple y cerveza.

Preparación

15 min

Cocción

360 min

Total

385 min

Porciones

Dificultad

Fácil

Disfruta de los sabores reconfortantes de la cocina quebequense con este jamón con maple y cerveza en olla de cocción lenta. Este plato tradicional combina la dulzura del jarabe de arce con las notas ricas y maltosas de la cerveza, creando un jamón deliciosamente tierno que es perfecto para cualquier ocasión. Usar una olla de cocción lenta hace que esta receta sea increíblemente conveniente, permitiéndote concentrarte en otras tareas mientras tu jamón se cocina lentamente a la perfección. El resultado es una carne jugosa e impregnada de sabor que combina maravillosamente con una variedad de guarniciones.

Ingredientes

Porciones

Jamón y Glaseado

Instrucciones

Prepara la olla de cocción lenta

Coloca el jamón ahumado en la olla de cocción lenta, con la parte grasa hacia arriba.

Consejo del chef: Asegúrate de que el jamón quepa cómodamente en tu olla de cocción lenta.

Prepara el glaseado

En un tazón, combina jarabe de arce, cerveza oscura, mostaza Dijon, clavos de olor molidos y pimienta negra. Revuelve hasta que esté bien mezclado.

Consejo del chef: Usa un batidor para asegurar que la mostaza esté completamente integrada.

Vierte el glaseado

Vierte la mezcla de glaseado sobre el jamón, asegurándote de que esté cubierto uniformemente.

Consejo del chef: Vierte un poco de glaseado sobre la parte superior del jamón para asegurar la cobertura.

Cocina el jamón

Cubre la olla de cocción lenta y cocina a baja temperatura durante 6 horas, o hasta que el jamón esté caliente y tierno.

Consejo del chef: Usa un termómetro de carne para asegurarte de que la temperatura interna alcance los 145°F (63°C).

Deja reposar el jamón

Una vez cocido, retira cuidadosamente el jamón y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.

Consejo del chef: Dejar reposar permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne.

Sirve

Corta el jamón y sirve con el glaseado restante vertido por encima.

Consejo del chef: Cuela el glaseado para eliminar cualquier sólido y obtener una salsa más suave.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Elige un jamón ahumado de buena calidad para obtener el mejor sabor.</li><li>Usa una cerveza oscura para un sabor más rico.</li><li>Para un glaseado más espeso, reduce el líquido en la estufa después de cocinar.</li><li>Las sobras son excelentes para sándwiches.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve este jamón con maple y cerveza con guarniciones clásicas como puré de papas, verduras asadas o una ensalada verde fresca. Los sabores dulces y salados también lo convierten en un fantástico centro de mesa para comidas festivas o reuniones familiares. Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta suavemente en el horno o disfruta frío en sándwiches o ensaladas.