Disfruta de un tierno y sabroso jamón canadiense a cocción lenta, perfecto para una comida reconfortante.
Preparación
15 min
Cocción
480 min
Total
510 min
Porciones
10
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara la olla de cocción lenta
Coloca el jamón en la olla de cocción lenta, con la parte grasa hacia arriba. Asegúrate de que quepa cómodamente con suficiente espacio para el glaseado.
Consejo del chef: Si el jamón es demasiado grande, recórtalo un poco para que quepa.
Prepara el glaseado
En un tazón pequeño, mezcla el jarabe de arce, el azúcar moreno, la mostaza de Dijon, los clavos de olor molidos y el vinagre de sidra de manzana hasta obtener una mezcla homogénea.
Consejo del chef: Ajusta la dulzura añadiendo más o menos jarabe de arce.
Aplica el glaseado
Vierte el glaseado sobre el jamón, asegurándote de que cubra toda la superficie de manera uniforme.
Consejo del chef: Usa un pincel para esparcir el glaseado si es necesario.
Cocina el jamón
Cubre la olla de cocción lenta con su tapa y ajústala a fuego bajo. Cocina durante 8 horas hasta que el jamón esté tierno y bien caliente.
Consejo del chef: Riega el jamón ocasionalmente con el glaseado para un sabor extra.
Deja reposar el jamón
Una vez cocido, retira el jamón de la olla de cocción lenta y déjalo reposar durante 15 minutos antes de cortarlo.
Consejo del chef: Dejar reposar permite que los jugos se redistribuyan, haciendo el jamón más jugoso.
Sirve
Corta el jamón en rodajas y sirve con el glaseado restante rociado por encima o al lado.
Consejo del chef: Acompaña con guarniciones clásicas como puré de papas y verduras al vapor.
Trucos y consejos
- Usa un jamón con hueso completamente cocido para obtener el mejor sabor.
- Añade un toque de jarabe de arce para un giro canadiense.
- Asegúrate de que tu olla de cocción lenta sea lo suficientemente grande para que el jamón quepa cómodamente.
- Las sobras son excelentes para sándwiches o se pueden añadir a sopas.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo cocinar el jamón?
Para un jamón a cocción lenta, cocina durante 8 horas a fuego bajo en una olla de cocción lenta.
¿Qué tamaño de jamón debo usar?
Un jamón con hueso de 2.5 kg completamente cocido es ideal para esta receta.
¿Puedo usar un jamón sin hueso?
Sí, puedes usar un jamón sin hueso, pero ajusta el tiempo de cocción ya que puede cocinarse más rápido.
¿Cómo sé cuándo el jamón está listo?
El jamón está listo cuando alcanza una temperatura interna de 140°F (60°C).
¿Qué puedo hacer con las sobras?
Las sobras se pueden usar en sándwiches, sopas o cazuelas para añadir sabor.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
320
Calorías
30g
Proteínas
12g
Grasas
25g
Carbohidratos
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