Lomo de Cerdo en Olla de Cocción Lenta con Azúcar Morena y Camote
Lomo de cerdo tierno con glaseado de azúcar morena y camote para una comida abundante y sabrosa.
Preparación
20 min
Cocción
360 min
Total
390 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara el cerdo
Sazona el lomo de cerdo con sal y pimienta. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Dora el cerdo por todos lados hasta que esté dorado, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
Consejo del chef: Dorar ayuda a sellar los jugos y añade sabor.
Prepara el glaseado
En un tazón pequeño, combina el azúcar morena, la salsa de soya, el ajo picado y el tomillo seco. Mezcla bien.
Consejo del chef: Ajusta la dulzura agregando más o menos azúcar morena al gusto.
Prepara la olla de cocción lenta
Coloca los camotes y las rodajas de cebolla en el fondo de la olla de cocción lenta. Vierte el caldo de pollo.
Consejo del chef: Colocar primero las verduras ayuda a que se cocinen de manera uniforme.
Añade el cerdo
Coloca el lomo de cerdo dorado sobre las verduras. Vierte el glaseado de azúcar morena sobre el cerdo.
Consejo del chef: Asegúrate de que el glaseado cubra el cerdo para máximo sabor.
Cocina el asado
Cubre la olla de cocción lenta y cocina a baja temperatura durante 6 horas, o hasta que el cerdo esté tierno y alcance una temperatura interna de 63°C (145°F).
Consejo del chef: Usa un termómetro de carne para verificar el punto de cocción.
Deja reposar el cerdo
Retira el cerdo de la olla de cocción lenta y déjalo reposar en una tabla de cortar durante 10 minutos antes de cortarlo.
Consejo del chef: Dejar reposar ayuda a redistribuir los jugos por toda la carne.
Trucos y consejos
- Dora el cerdo para un sabor extra.
- Usa un termómetro de carne para asegurar el punto perfecto.
- Deja reposar el asado antes de cortarlo para mantener la jugosidad.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar un lomo de cerdo en una olla de cocción lenta?
Por lo general, tarda unas 6 horas a baja temperatura en una olla de cocción lenta.
¿A qué temperatura debe estar el lomo de cerdo?
La temperatura interna debe alcanzar los 63°C (145°F) para un consumo seguro.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Sí, puedes prepararlo y almacenarlo en el refrigerador hasta por 3 días.
¿Qué guarniciones combinan bien con el lomo de cerdo?
Judías verdes al vapor o una ensalada fresca combinan bien con este plato.
¿Puedo usar otro corte de cerdo?
Sí, se puede usar paleta de cerdo, pero puede requerir más tiempo de cocción.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar las sobras?
Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
450
Calorías
35g
Proteínas
20g
Grasas
30g
Carbohidratos
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