Una vez cocido, el mijo se puede usar en una variedad de platos, desde gachas para el desayuno hasta ensaladas sustanciosas. Considera combinarlo con verduras asadas o usarlo como base para tazones de granos. Para preparar con anticipación, cocina una gran cantidad de mijo y guárdalo en el refrigerador por hasta 5 días. Esto te permite agregarlo rápidamente a las comidas a lo largo de la semana, ahorrando tiempo y realzando tus platos con su sutil sabor a nuez.