Gratín de Verduras al Horno

Name: Gratín de Verduras al Horno
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6 portions
Cuisine: French
Ingredients: 2 papas grandes (peladas y cortadas en rodajas finas); 2 calabacín (cortado en rodajas finas); 2 zanahorias (peladas y cortadas en rodajas finas); 1 pimiento (cortado en rodajas); 1 taza crema espesa; 1 taza leche; 2 dientes ajo (picado); 1 cdta tomillo (seco); 1 taza queso Gruyère rallado; to taste sal y pimienta

75 min 6 portions Medio

Todas las recetas

Capas sabrosas de verduras horneadas a la perfección con un topping crujiente y quesoso.

Preparación

30 min

Cocción

45 min

Total

75 min

Porciones

Dificultad

Medio

El gratín de verduras es un plato clásico francés que muestra maravillosamente los sabores naturales de las verduras frescas. Combina capas de verduras cortadas en rodajas finas con una salsa cremosa, horneadas bajo una capa de queso que se dorará y se volverá crujiente en el horno. Este plato es versátil y reconfortante, lo que lo convierte en un acompañamiento perfecto para cualquier comida. Ya sea que busques un guarnición sustanciosa o un plato principal vegetariano ligero, este gratín de verduras no te decepcionará.

Ingredientes

Porciones

Capas de Verduras

Salsa y Topping

Instrucciones

Precalentar el horno

Precalienta tu horno a 375°F (190°C).

Consejo del chef: Un horno bien precalentado asegura una cocción uniforme.

Preparar el molde

Engrasa ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas (23x33 cm) con mantequilla o spray para cocinar.

Colocar las verduras

Coloca la mitad de las rodajas de papa en una sola capa en el fondo del molde. Sigue con capas de calabacín, zanahorias y pimiento. Repite la capa con las verduras restantes.

Consejo del chef: Superpón ligeramente las rodajas para una cobertura uniforme.

Preparar la salsa

En una cacerola, combina la crema espesa, la leche, el ajo picado, el tomillo, la sal y la pimienta. Calienta a fuego medio hasta que comience a hervir, luego retira del fuego.

Consejo del chef: Evita hervir la mezcla para prevenir que se corte.

Verter la salsa

Vierte uniformemente la mezcla de crema sobre las verduras en capas, asegurando una distribución uniforme.

Consejo del chef: Agita suavemente el molde para ayudar a que la salsa se asiente entre las capas.

Agregar el queso

Espolvorea el queso Gruyère rallado sobre la parte superior de las verduras.

Consejo del chef: Para un sabor extra, mezcla un poco de queso parmesano.

Hornear el gratín

Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y las verduras estén tiernas al ser pinchadas con un tenedor.

Consejo del chef: Deja enfriar el gratín durante 5 minutos antes de servir.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa una mandolina para obtener rebanadas de verduras uniformes.</li><li>Para un topping más crujiente, gratina los últimos 2 minutos de la cocción.</li><li>Elige verduras de tamaños similares para una cocción uniforme.</li><li>Prueba la cocción de las verduras con un tenedor antes de sacar del horno.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve el gratín de verduras caliente, recién salido del horno, como un delicioso acompañamiento para carnes asadas o como un plato principal vegetariano. Combínalo con una ensalada verde crujiente y una copa de vino blanco para una comida completa. Este gratín se puede preparar con anticipación y refrigerar hasta por dos días antes de hornear. Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres días, y recalienta en el horno para mantener su textura deliciosa.

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