Gratín de Brócoli Clásico con Cubierta de Queso

Name: Gratín de Brócoli Clásico con Cubierta de Queso
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Cuisine: French
Ingredients: 500 g ramilletes de brócoli (fresco); 2 cda mantequilla sin sal; 2 cda harina de trigo; 1 1/2 tazas leche (entera); 1 taza queso cheddar (rallado); 1/2 cdta sal; 1/4 cdta pimienta negra (recién molida); 1/2 taza pan rallado panko; 1/4 taza queso parmesano (rallado); 1 cda aceite de oliva

45 min 6 servings Fácil

Todas las recetas

Disfruta de la cremosidad y el sabor a queso de este gratín de brócoli clásico, perfecto para cualquier ocasión.

Preparación

15 min

Cocción

30 min

Total

45 min

Porciones

Dificultad

Fácil

El gratín de brócoli es un acompañamiento atemporal que aporta confort y sabor a cualquier comida. Este plato presenta brócoli tierno envuelto en una salsa cremosa y de queso, todo cubierto con una corteza crujiente y dorada. Es una excelente manera de hacer que incluso los comensales más exigentes disfruten de sus verduras. Nuestra versión del gratín de brócoli es sencilla pero deliciosa, enfocándose en ingredientes frescos y una rica salsa que realza el sabor natural del brócoli. Es perfecto para cenas festivas, reuniones familiares o una comida reconfortante entre semana. Ya seas un cocinero experimentado o un principiante, esta receta está diseñada para ser accesible y gratificante.

Instrucciones

Precalentar y preparar

Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Engrasa ligeramente un molde para hornear de 9x9 pulgadas.

Consejo del chef: Precalentar asegura una cocción uniforme.

Cocinar el brócoli

Lleva una olla con agua salada a ebullición. Agrega los ramilletes de brócoli y blanquea durante 3 minutos hasta que estén de un verde brillante y ligeramente tiernos. Escurre y reserva.

Consejo del chef: Blanquear ayuda a mantener el color vibrante del brócoli.

Hacer la salsa de queso

En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y cocina por 1 minuto. Incorpora gradualmente la leche, asegurándote de que no se formen grumos, y cocina hasta que espese, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Agrega el queso cheddar hasta que se derrita y quede suave. Sazona con sal y pimienta.

Consejo del chef: Bate continuamente para evitar grumos.

Combinar brócoli y salsa

Agrega el brócoli blanqueado a la salsa de queso y revuelve hasta que esté bien cubierto.

Consejo del chef: Asegúrate de que todo el brócoli esté cubierto uniformemente para un máximo sabor.

Preparar la cubierta

En un tazón pequeño, combina el pan rallado panko, el queso parmesano y el aceite de oliva. Mezcla hasta que el pan rallado esté uniformemente cubierto.

Consejo del chef: El aceite de oliva ayuda a que la cubierta se dore bien.

Ensamblar y hornear

Transfiere la mezcla de brócoli al molde para hornear preparado. Espolvorea uniformemente la mezcla de pan rallado por encima. Hornea en el horno precalentado durante 20 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y la salsa burbujeante.

Consejo del chef: Deja reposar el gratín unos minutos antes de servir.

💡

Trucos y consejos

Usa brócoli fresco para un sabor y textura óptimos.
Ralla tu propio queso para que se derrita mejor.
Hornea hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante para obtener los mejores resultados.

Preguntas frecuentes

¿Cuántas calorías tiene el gratín de brócoli?

Una porción de este gratín de brócoli tiene aproximadamente 210 calorías.

¿Qué queso es mejor para el gratín de brócoli?

El queso cheddar se usa comúnmente debido a su rico sabor y excelentes propiedades de fusión.

¿Puedo preparar el gratín de brócoli con anticipación?

Sí, puedes preparar el gratín hasta el paso de horneado y refrigerar hasta por 24 horas.

¿Cuánto tiempo debo hornear el gratín de brócoli?

Hornea el gratín de brócoli durante unos 20 minutos a 375°F (190°C) hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.

¿Puedo usar brócoli congelado para el gratín?

Sí, puedes usar brócoli congelado, pero asegúrate de descongelarlo y escurrirlo bien antes de usarlo.

Sugerencias para servir

Sirve este gratín de brócoli junto a carnes asadas, pescado a la parrilla o incluso como parte de un banquete vegetariano. Sus ricos sabores combinan bien con un vino blanco ligero y crujiente o un agua con gas refrescante con limón. Este plato se puede preparar con anticipación preparando el gratín hasta el paso de horneado y almacenándolo en el refrigerador hasta por 24 horas. Cuando estés listo para servir, simplemente hornea según las indicaciones. Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días y se pueden recalentar en el horno o microondas.

Información nutricional por porción

210

Calorías

Proteínas

13g

Grasas

16g

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