Disfruta de una deliciosa versión sobredimensionada de un clásico postre italiano con esta Galleta Gigante de Tiramisu.
Preparación
20 min
Cocción
25 min
Total
165 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar los ingredientes secos
En un tazón mediano, bate la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
Mezclar los ingredientes húmedos
En un tazón grande, bate la mantequilla blanda y el azúcar hasta que esté ligero y esponjoso. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
Consejo del chef: Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente para evitar que la mezcla se corte.
Combinar las mezclas
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, alternando con el espresso preparado. Mezcla hasta que esté justo combinado.
Consejo del chef: No mezcles en exceso para evitar una textura dura en la galleta.
Dar forma a la galleta
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Extiende la masa en un gran círculo, de aproximadamente 25 cm (10 pulgadas) de diámetro.
Consejo del chef: Usa una espátula para suavizar los bordes y lograr una cocción uniforme.
Hornear la galleta
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que los bordes estén firmes y el centro esté ligeramente blando. Deja enfriar completamente en la bandeja para hornear.
Consejo del chef: La galleta continuará endureciéndose mientras se enfría.
Preparar la capa de mascarpone
En un tazón pequeño, mezcla el queso mascarpone, el azúcar glass y el extracto de vainilla hasta que esté suave. Extiende uniformemente sobre la galleta enfriada.
Consejo del chef: Asegúrate de que la galleta esté completamente fría antes de agregar la capa de mascarpone para evitar que se derrita.
Agregar el toque final
Espolvorea la parte superior con cacao en polvo usando un tamiz fino. Refrigera durante al menos 2 horas antes de cortar.
Consejo del chef: Refrigerar ayuda a desarrollar los sabores y facilita el corte.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que tu mascarpone esté a temperatura ambiente para facilitar la mezcla.
- Usa espresso para un sabor auténtico de tiramisu.
- Refrigera la galleta antes de servir para realzar los sabores.
- Siéntete libre de espolvorear con cacao en polvo adicional para mayor profundidad.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de galleta se usa para el tiramisu?
El tiramisu tradicional utiliza bizcochos, pero esta receta usa una galleta de chocolate gigante como base.
¿Puedo hacer tiramisu con pasteles de arroz?
Si bien los pasteles de arroz pueden usarse como una alternativa sin gluten, no proporcionarán la misma textura que una galleta o bizcochos.
¿Cómo mantengo frescas las galletas de tiramisu?
Guarda la Galleta Gigante de Tiramisu en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días.
¿Cuál es el mejor café para usar en el tiramisu?
Se recomienda el espresso preparado por su sabor fuerte, pero se puede usar café fuerte como alternativa.
¿Puedo congelar la galleta de tiramisu?
Sí, puedes congelar la galleta. Envuelve bien en plástico y papel aluminio antes de congelar por hasta un mes.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
5g
Proteínas
18g
Grasas
45g
Carbohidratos
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