Galleta Gigante de Tiramisu
Disfruta de una deliciosa versión sobredimensionada de un clásico postre italiano con esta Galleta Gigante de Tiramisu.
Preparación
20 min
Cocción
25 min
Total
165 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Ingredientes
Base de Galleta
Capa de Mascarpone
Cobertura
Instrucciones
Preparar los ingredientes secos
En un tazón mediano, bate la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
Mezclar los ingredientes húmedos
En un tazón grande, bate la mantequilla blanda y el azúcar hasta que esté ligero y esponjoso. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
Consejo del chef: Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente para evitar que la mezcla se corte.
Combinar las mezclas
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, alternando con el espresso preparado. Mezcla hasta que esté justo combinado.
Consejo del chef: No mezcles en exceso para evitar una textura dura en la galleta.
Dar forma a la galleta
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Extiende la masa en un gran círculo, de aproximadamente 25 cm (10 pulgadas) de diámetro.
Consejo del chef: Usa una espátula para suavizar los bordes y lograr una cocción uniforme.
Hornear la galleta
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que los bordes estén firmes y el centro esté ligeramente blando. Deja enfriar completamente en la bandeja para hornear.
Consejo del chef: La galleta continuará endureciéndose mientras se enfría.
Preparar la capa de mascarpone
En un tazón pequeño, mezcla el queso mascarpone, el azúcar glass y el extracto de vainilla hasta que esté suave. Extiende uniformemente sobre la galleta enfriada.
Consejo del chef: Asegúrate de que la galleta esté completamente fría antes de agregar la capa de mascarpone para evitar que se derrita.
Agregar el toque final
Espolvorea la parte superior con cacao en polvo usando un tamiz fino. Refrigera durante al menos 2 horas antes de cortar.
Consejo del chef: Refrigerar ayuda a desarrollar los sabores y facilita el corte.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir

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