Disfruta de un filete de perca al horno perfectamente crujiente con una deliciosa costra de hierbas, ideal para una cena rápida y saludable.
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Total
35 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Precalienta el horno
Precalienta tu horno a 200°C (400°F). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Consejo del chef: Usar papel pergamino facilita la limpieza y previene que se pegue.
Prepara la costra de hierbas
En un bol, mezcla el pan rallado panko, queso parmesano, perejil, eneldo, ralladura de limón, ajo en polvo, sal y pimienta.
Cubre los filetes de perca
Seca los filetes de perca con toallas de papel. Unta ligeramente cada filete con aceite de oliva.
Consejo del chef: Secar el pescado asegura un acabado más crujiente.
Aplica la costra de hierbas
Presiona la mezcla de costra de hierbas sobre el lado superior de cada filete, asegurando una cobertura uniforme.
Consejo del chef: Presiona firmemente para asegurar que la costra se adhiera bien.
Hornea los filetes
Coloca los filetes cubiertos en la bandeja preparada. Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que la costra esté dorada y el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Consejo del chef: Revisa el pescado a los 15 minutos para evitar que se cocine de más.
Sirve
Transfiere los filetes a una fuente para servir y sírvelos inmediatamente con rodajas de limón.
Consejo del chef: Un chorrito de limón realza los sabores.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que los filetes de perca estén bien secos para lograr la máxima crujencia.
- Usa hierbas frescas para un sabor más vibrante.
- Forra la bandeja para hornear con papel pergamino para facilitar la limpieza.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se hace perca al horno crujiente?
Para hacer perca al horno crujiente, cubre los filetes con una mezcla de pan rallado panko, queso parmesano y hierbas frescas, luego hornea a 200°C (400°F) durante 15-20 minutos.
¿Cuál es la mejor temperatura para hornear perca?
La mejor temperatura para hornear perca es 200°C (400°F) para asegurar que el pescado se cocine mientras la costra se vuelve crujiente.
¿Cuánto tiempo se tarda en hornear perca?
Hornear perca generalmente toma alrededor de 15-20 minutos a 200°C (400°F).
¿Se puede preparar la costra de hierbas con anticipación?
Sí, puedes preparar la costra de hierbas hasta con dos días de anticipación y guardarla en el refrigerador.
¿Cómo se deben almacenar las sobras?
La perca al horno sobrante debe almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador y consumirse dentro de dos días.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
30g
Proteínas
18g
Grasas
15g
Carbohidratos
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