Falafel Fácil con Garbanzos en Lata

Name: Falafel Fácil con Garbanzos en Lata
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 1 lata garbanzos (400g, escurridos y enjuagados); 1 mediana cebolla (picada); 2 dientes ajo (picado); 1/4 taza perejil fresco (picado); 1 cdta comino molido; 1 cdta cilantro molido; 1/2 cdta sal; 1/4 cdta pimienta negra molida; 1/4 cdta pimienta de cayena; 1/4 taza harina de trigo; 1 cdta polvo de hornear; Vegetable aceite para freír

65 min 4 servings Fácil

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Descubre cómo hacer deliciosos y crujientes falafel usando garbanzos en lata. Perfecto para vegetarianos y para quienes buscan una comida rápida.

Preparación

15 min

Cocción

20 min

Total

65 min

Porciones

Dificultad

Fácil

El falafel es un plato popular del Medio Oriente que ha conquistado corazones en todo el mundo con su exterior crujiente y su interior suave y lleno de sabor. Tradicionalmente hecho con garbanzos secos, esta versión utiliza garbanzos en lata para una preparación conveniente y rápida sin comprometer el sabor o la textura. Esta receta es perfecta para personas ocupadas o para quienes son nuevos en la cocina de falafel, ya que reduce significativamente el tiempo de preparación. No necesitas remojar garbanzos durante la noche, lo que la convierte en una excelente opción para una comida espontánea. Ya seas vegetariano o simplemente alguien que ama un buen falafel, esta receta satisfará tus antojos.

Instrucciones

Preparar garbanzos

Escurre y enjuaga bien los garbanzos enlatados y sécalos con una toalla de papel.

Consejo del chef: Eliminar el exceso de humedad es crucial para que el falafel se una adecuadamente.

Mezclar ingredientes

En un procesador de alimentos, combina los garbanzos, cebolla, ajo, perejil, comino, cilantro, sal, pimienta negra y pimienta de cayena. Pulsa hasta que estén combinados pero no hechos puré.

Consejo del chef: La mezcla debe tener una textura gruesa, no demasiado suave.

Mezclar y refrigerar

Transfiere la mezcla a un tazón, agrega la harina y el polvo de hornear, y mezcla bien. Cubre y refrigera por 30 minutos.

Consejo del chef: Refrigerar ayuda a que la mezcla se endurezca, facilitando darle forma.

Formar el falafel

Con tus manos, forma la mezcla en pequeñas bolas o croquetas, de aproximadamente 2 cucharadas cada una.

Consejo del chef: Humedece ligeramente tus manos para evitar que la mezcla se pegue.

Calentar el aceite

Calienta aproximadamente 5 cm (2 pulgadas) de aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio hasta que alcance los 180°C (350°F).

Consejo del chef: Usa un termómetro para asegurarte de que el aceite esté a la temperatura correcta.

Freír el falafel

Fríe el falafel en tandas, evitando sobrecargar, hasta que estén dorados, aproximadamente 3-4 minutos por lado.

Consejo del chef: Gíralos con cuidado para asegurar una cocción uniforme.

Escurrir y servir

Retira el falafel con una espumadera y escúrrelos sobre toallas de papel. Sirve inmediatamente.

Consejo del chef: Sirve caliente para obtener la mejor textura y sabor.

💡

Trucos y consejos

Asegúrate de que tus garbanzos estén bien escurridos para evitar falafel empapados.
Refrigerar la mezcla antes de freír ayuda a que se mantenga unida.
Usa un aceite neutro para freír y realzar el sabor del falafel.

Preguntas frecuentes

¿Cómo puedo hacer falafel con garbanzos en lata?

Escurre y enjuaga los garbanzos enlatados, luego mezcla con especias, harina y polvo de hornear. Forma y fríe hasta que estén dorados.

¿Puedo hornear el falafel en lugar de freírlo?

Sí, hornea a 200°C (400°F) durante 20-25 minutos, volteando a la mitad, para una opción más saludable.

¿Cómo evito que el falafel se deshaga?

Asegúrate de que los garbanzos estén bien escurridos y que la mezcla esté refrigerada antes de darle forma y freír.

¿Puedo congelar el falafel?

Sí, congela las croquetas de falafel crudas en una bandeja para hornear, luego transfiérelas a una bolsa. Cocina desde congelado o descongela durante la noche.

¿Qué salsa va bien con el falafel?

La salsa de tahini, tzatziki o hummus complementan el falafel maravillosamente.

Sugerencias para servir

Sirve estas croquetas de falafel en pan de pita caliente con verduras frescas y un chorrito de salsa de tahini para una comida completa. Combinan maravillosamente con tabulé o una simple ensalada verde. Para preparar con anticipación, puedes preparar la mezcla de falafel y refrigerarla hasta por 2 días. Los falafel cocidos se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días o congelar hasta por 3 meses. Recalienta en el horno para mantener su crujiente.

Información nutricional por porción

230

Calorías

Proteínas

Grasas

30g

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