Rápidas y deliciosas, estas vieiras fritas son perfectas para una cena entre semana o una ocasión especial, con una mantequilla de limón y hierbas.
Preparación
10 min
Cocción
8 min
Total
18 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara las vieiras
Seca las vieiras con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Esto ayuda a lograr un buen dorado.
Consejo del chef: Asegúrate de que las vieiras estén secas para obtener la mejor costra.
Sazona las vieiras
Espolvorea las vieiras con sal y pimienta negra por ambos lados.
Consejo del chef: Sazona justo antes de cocinar para evitar que pierdan humedad.
Calienta la sartén
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto hasta que brille.
Sella las vieiras
Coloca las vieiras en la sartén, asegurándote de que no se toquen. Cocina durante 2-3 minutos de un lado hasta que estén doradas y crujientes.
Consejo del chef: No muevas las vieiras mientras se sellan.
Voltea las vieiras
Voltea las vieiras y cocina por 2-3 minutos adicionales. Deben estar opacas y firmes al tacto.
Consejo del chef: Si las vieiras se pegan, déjalas cocinar un poco más.
Prepara la mantequilla de limón y hierbas
En un tazón pequeño, mezcla la mantequilla ablandada, el jugo de limón, la ralladura, el perejil y el ajo hasta que estén bien combinados.
Consejo del chef: Prepara la mantequilla un día antes para un sabor más profundo.
Termina con la mantequilla de limón y hierbas
Retira las vieiras del fuego y coloca una cucharada de mantequilla de limón y hierbas sobre cada una. Deja que se derrita sobre las vieiras.
Consejo del chef: Sirve inmediatamente para la mejor textura y sabor.
Trucos y consejos
- Seca las vieiras para asegurar un buen dorado.
- Usa una sartén pesada para una cocción uniforme.
- Evita sobrecargar la sartén para lograr una costra dorada.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se fríen fácilmente las vieiras?
Sécalas, sazónalas y séllalas en una sartén caliente con aceite durante 2-3 minutos por lado hasta que estén doradas.
¿Cuánto tiempo se cocinan las vieiras?
Cocina las vieiras durante 2-3 minutos por lado hasta que estén doradas y opacas.
¿Cuál es el mejor aceite para freír vieiras?
El aceite de oliva es una excelente opción ya que tiene un punto de humo moderado y añade sabor.
¿Puedo hacer la mantequilla de limón y hierbas con anticipación?
Sí, la mantequilla de limón y hierbas se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta por una semana.
¿Cuántas calorías tienen las vieiras fritas?
Esta receta contiene aproximadamente 300 calorías por porción.
¿Cómo saber cuándo están listas las vieiras?
Las vieiras están listas cuando están opacas, firmes al tacto y doradas por fuera.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
300
Calorías
25g
Proteínas
20g
Grasas
4g
Carbohidratos
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