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Estofado de Res en Olla de Cocción Lenta con Zanahorias

500 min 6 servings Fácil
El estofado de res con zanahorias es un clásico plato reconfortante que aporta calidez y ricos sabores a tu mesa. El uso de una olla de cocción lenta permite que la carne de res se vuelva increíblemente tierna, mientras que las zanahorias añaden un toque de dulzura y profundidad. Este plato es perfecto para un día ajetreado cuando deseas llegar a casa y encontrar una comida lista. Con unos pocos ingredientes simples y un tiempo de preparación mínimo, tendrás un delicioso estofado que seguramente satisfará. Ideal para cenas familiares o reuniones acogedoras, esta receta es un testimonio de la magia de la cocción lenta.

Ingredientes

Porciones
6

Carne y Verduras

Sazonadores y Caldo

Instrucciones

1

Preparar la carne

Sazona los cubos de carne con sal y pimienta. En una sartén a fuego medio-alto, añade aceite de oliva y dora la carne en tandas hasta que esté dorada. Transfiere a la olla de cocción lenta.

Consejo del chef: Dorar la carne realza el sabor del estofado.

2

Preparar las verduras

En la misma sartén, añade cebollas y ajo. Sofríe hasta que las cebollas estén translúcidas. Añade a la olla de cocción lenta.

Consejo del chef: Raspa los trozos dorados de la sartén para añadir sabor.

3

Agregar los ingredientes restantes

Añade zanahorias, caldo de res, vino tinto, pasta de tomate, tomillo y romero a la olla de cocción lenta. Mezcla bien para combinar.

Consejo del chef: El vino tinto añade profundidad, pero puedes sustituirlo con más caldo de res si lo prefieres.

4

Cocinar a fuego lento el estofado

Cubre y cocina a fuego bajo durante 8 horas o hasta que la carne esté tierna y los sabores se hayan mezclado.

Consejo del chef: Asegúrate de que la olla de cocción lenta esté al menos a la mitad de su capacidad para una cocción uniforme.

5

Verificar la cocción

Después de 8 horas, verifica que la carne esté tierna al tenedor. Ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.

Consejo del chef: La carne debe alcanzar una temperatura interna de 71°C (160°F) para seguridad.

6

Servir

Sirve caliente, adornado con perejil fresco si lo deseas.

Consejo del chef: Combina con pan crujiente o puré de papas.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Utiliza un corte de res bien marmoleado como el de espaldilla para mayor ternura.</li><li>Dora la carne antes de cocinar a fuego lento para un sabor extra.</li><li>Coloca las verduras en el fondo para una cocción uniforme.</li><li>Asegúrate de que la olla de cocción lenta esté al menos a la mitad de su capacidad para una correcta circulación del calor.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve este estofado de res en olla de cocción lenta con un lado de pan crujiente o puré de papas cremoso para absorber la deliciosa salsa. Una copa de vino tinto, como un robusto Cabernet Sauvignon, complementa el plato a la perfección. Puedes preparar este estofado un día antes; de hecho, los sabores solo mejoran a medida que se mezclan. Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días, o congela por hasta tres meses para una comida rápida más tarde.
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