Estofado de Res en Olla de Cocción Lenta

Name: Estofado de Res en Olla de Cocción Lenta
Prep time: 20 min
Cook time: 240 min
Total time: 260 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Russian
Ingredients: 1 kg carne de res de paleta (cortada en tiras); 2 cda aceite de oliva; 1 grande cebolla (finamente picada); 3 dientes ajo (picado); 250 g champiñones (rebanados); 2 cda harina de trigo; 1 taza caldo de res; 1 cda mostaza de Dijon; 2 cda salsa Worcestershire; 1 cdta páprika; 1 taza crema agria; Salt and pepper al gusto

260 min 6 servings Fácil

Todas las recetas

Carne de res tierna en una salsa cremosa de champiñones, cocinada lentamente a la perfección.

Preparación

20 min

Cocción

240 min

Total

260 min

Porciones

Dificultad

Fácil

El Estofado de Res es un plato clásico inspirado en la cocina rusa, apreciado por su rica y cremosa salsa, carne de res tierna y sabores reconfortantes. La versión en olla de cocción lenta permite un enfoque sin esfuerzo, permitiéndote disfrutar de una deliciosa comida con un mínimo de trabajo. Los orígenes del Estofado de Res se remontan a la Rusia del siglo XIX, pero desde entonces ha evolucionado para convertirse en un plato querido en todo el mundo. Esta adaptación en olla de cocción lenta lo hace aún más accesible, perfecto para días ocupados o cuando deseas el confort de una comida caliente y sustanciosa sin pasar horas en la cocina.

Ingredientes

Porciones

Ingredientes Principales

Instrucciones

Dora la carne

Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega las tiras de carne y dora por todos lados. Transfiere a la olla de cocción lenta.

Consejo del chef: Dorar la carne añade profundidad de sabor al plato.

Sofríe las verduras

En la misma sartén, agrega cebollas y ajo. Sofríe hasta que las cebollas estén translúcidas. Agrega los champiñones y cocina hasta que estén dorados. Agrega a la olla de cocción lenta.

Consejo del chef: Usa la misma sartén para retener los sabores.

Prepara la salsa

En un tazón, mezcla la harina, el caldo de res, la mostaza de Dijon, la salsa Worcestershire y la páprika. Vierte sobre la carne y las verduras en la olla de cocción lenta.

Consejo del chef: Bate la harina a fondo para evitar grumos.

Cocina en la olla de cocción lenta

Cubre y cocina a fuego lento durante 6-8 horas o hasta que la carne esté tierna.

Termina con crema agria

Agrega la crema agria 30 minutos antes de servir. Ajusta la sazón con sal y pimienta.

Consejo del chef: Agregar crema agria al final evita que se corte.

Sirve

Sirve caliente sobre fideos de huevo o arroz.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa un buen corte de carne de res como el de paleta para mayor ternura.</li><li>Dora la carne antes de agregarla a la olla de cocción lenta para más sabor.</li><li>Sofríe los champiñones para realzar su sabor terroso.</li><li>Agrega crema agria al final para evitar que se corte.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve tu Estofado de Res en Olla de Cocción Lenta sobre fideos de huevo o arroz, permitiendo que la salsa cubra cada bocado. Combínalo con una ensalada verde fresca y pan crujiente para absorber la deliciosa salsa. Si te sobran, guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Calienta suavemente en la estufa o en el microondas, añadiendo un chorrito de caldo de res si es necesario para aflojar la salsa.

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Dora la carne

Sofríe las verduras

Prepara la salsa

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