Espárragos a la Parrilla con Vinagreta de Panceta Dulce y Picante

Name: Espárragos a la Parrilla con Vinagreta de Panceta Dulce y Picante
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 lb espárragos (recortados); 1 cda aceite de oliva; 1/2 cdta sal; 1/4 cdta pimienta negra (recién molida); 100 g panceta (picada); 2 cda miel; 1 cda vinagre de vino tinto; 1 cda jugo de limón (recién exprimido); 1 cdta hojuelas de chile; 3 cda aceite de oliva

25 min 4 servings Fácil

Todas las recetas

Espárragos a la parrilla tiernos cubiertos con una vinagreta de panceta dulce y picante para un acompañamiento lleno de sabor.

Preparación

15 min

Cocción

10 min

Total

25 min

Porciones

Dificultad

Fácil

Los espárragos a la parrilla son un acompañamiento delicioso, combinando la terrosidad natural de la verdura con la riqueza ahumada de la parrilla. La adición de una vinagreta de panceta dulce y picante eleva este plato simple a algo verdaderamente especial. Esta receta destaca la versatilidad de los espárragos y cómo combinan bien con sabores audaces. Ya sea que los sirvas junto a un plato principal o como parte de una comida más grande, este platillo seguramente impresionará.

Instrucciones

Prepara la parrilla

Precalienta la parrilla a fuego medio-alto (alrededor de 400°F / 200°C).

Consejo del chef: Una parrilla bien caliente asegura una cocción uniforme y marcas de parrilla hermosas.

Sazona los espárragos

En un tazón grande, mezcla los espárragos recortados con aceite de oliva, sal y pimienta negra hasta que estén bien cubiertos.

Consejo del chef: Usa tus manos para asegurarte de que cada tallo esté bien cubierto.

Asa los espárragos

Coloca los espárragos directamente sobre las rejillas de la parrilla. Asa durante 5-7 minutos, girando ocasionalmente, hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados.

Consejo del chef: Usa pinzas para voltear fácilmente los espárragos sin romper los tallos.

Cocina la panceta

En una sartén a fuego medio, cocina la panceta picada hasta que esté crujiente, aproximadamente 5 minutos. Retira y reserva.

Consejo del chef: Escurre el exceso de grasa de la panceta si es necesario.

Prepara la vinagreta

En un tazón pequeño, bate juntos la miel, el vinagre de vino tinto, el jugo de limón y las hojuelas de chile. Agrega gradualmente el aceite de oliva hasta emulsionar.

Consejo del chef: Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.

Combina y sirve

Coloca los espárragos a la parrilla en una fuente para servir. Espolvorea la panceta crujiente por encima y rocía con la vinagreta preparada. Sirve de inmediato.

Consejo del chef: Decora con más hojuelas de chile si deseas más picante.

💡

Trucos y consejos

Para una cocción uniforme, asegúrate de que los tallos de espárrago sean similares en grosor.
Cocina la panceta hasta que esté crujiente para maximizar el sabor.
Ajusta el nivel de picante variando la cantidad de hojuelas de chile.
Usa jugo de limón recién exprimido para el mejor sabor de la vinagreta.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo debo asar los espárragos?

Asa los espárragos durante 5-7 minutos a fuego medio-alto hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados.

¿A qué temperatura debe estar la parrilla para los espárragos?

Precalienta la parrilla a fuego medio-alto, alrededor de 400°F / 200°C.

¿Puedo usar tocino en lugar de panceta?

Sí, puedes sustituir el tocino por panceta. El sabor será ligeramente diferente, pero igualmente delicioso.

¿Es mejor el jugo de limón fresco o embotellado?

Se recomienda el jugo de limón recién exprimido para el mejor sabor en la vinagreta.

¿Cómo debo almacenar los espárragos sobrantes?

Almacena los sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta dos días.

Sugerencias para servir

Sirve estos espárragos a la parrilla como acompañamiento de tus carnes o pescados a la parrilla favoritos. La vinagreta dulce y picante complementa una amplia gama de platos, convirtiéndola en una adición versátil a cualquier comida. Los espárragos sobrantes se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta dos días. Para recalentar, simplemente caliéntalos en una sartén a fuego medio hasta que estén calientes.

Información nutricional por porción

220

Calorías

Proteínas

16g

Grasas

15g

Encurtidos de coliflor crujientes y ácidos, perfectos para picar o como guarnición.

Fácil30 min

Ver la receta

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