Disfruta de los sencillos pero ricos sabores de los chícharos mantecosos, perfectos como guarnición para elevar cualquier comida.
Preparación
10 min
Cocción
5 min
Total
15 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Preparar los chícharos
Enjuaga los chícharos bajo agua fría y corta los extremos si es necesario.
Consejo del chef: Asegúrate de que los chícharos estén secos antes de cocinarlos para evitar salpicaduras.
Derretir la mantequilla
En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio hasta que comience a espumar.
Consejo del chef: No dejes que la mantequilla se dore; ajusta el calor si es necesario.
Cocinar los chícharos
Añade los chícharos a la sartén y cocina, revolviendo frecuentemente, durante unos 3-4 minutos hasta que estén de color verde brillante y tiernos pero crujientes.
Consejo del chef: Para un sabor extra, añade un diente de ajo picado.
Sazonar los chícharos
Sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Consejo del chef: Prueba antes de añadir sal ya que la mantequilla puede tener un sabor salado.
Servir
Transfiere a un plato para servir y sirve inmediatamente mientras están calientes.
Consejo del chef: Adorna con hierbas frescas picadas si lo deseas.
Trucos y consejos
- Elige chícharos frescos y de color verde brillante para obtener el mejor sabor y crujido.
- No cocines demasiado los chícharos para mantener su textura crujiente y color vibrante.
- Agrega una pizca de sal al final para realzar el sabor mantecoso.
- Si lo deseas, añade hierbas como menta o perejil para un toque extra de frescura.
Preguntas frecuentes
¿Qué son los chícharos?
Los chícharos son un tipo de guisante que es dulce y tiene una textura crujiente, a menudo se comen enteros.
¿Cómo cocino los chícharos?
Los chícharos se pueden saltear, cocer al vapor o comer crudos. Para saltearlos, cocínalos en mantequilla durante unos 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
¿Cómo sé cuándo están cocidos los chícharos?
Los chícharos están cocidos cuando están de color verde brillante y tiernos pero crujientes, típicamente después de 3-4 minutos de salteado.
¿Puedo comer los chícharos crudos?
Sí, los chícharos se pueden comer crudos y a menudo se disfrutan en ensaladas o como un bocadillo crujiente.
¿Cómo debo almacenar los chícharos cocidos?
Guarda los chícharos cocidos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta dos días.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
120
Calorías
3g
Proteínas
8g
Grasas
12g
Carbohidratos
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