Una ensalada de quinoa inspirada en Asia, refrescante y nutritiva, con vegetales vibrantes y un aderezo ácido.
Preparación
15 min
Cocción
15 min
Total
60 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Cocina la quinoa
En una cacerola mediana, combina la quinoa enjuagada y el agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto. Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que toda el agua se haya absorbido.
Consejo del chef: Una vez cocida, deja reposar la quinoa, tapada, durante 5 minutos, luego esponja con un tenedor.
Prepara los vegetales
Mientras la quinoa se cocina, prepara los vegetales. Ralla el repollo rojo, corta la zanahoria en juliana, corta el pepino en rodajas y corta finamente el pimiento rojo.
Consejo del chef: Usa una mandolina para cortar uniformemente.
Prepara el aderezo
En un tazón pequeño, bate juntos la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, la miel, el jengibre rallado y el ajo picado hasta que estén bien combinados.
Consejo del chef: Ajusta el condimento al gusto añadiendo más salsa de soja o vinagre.
Combina los ingredientes
En un tazón grande para ensaladas, combina la quinoa cocida, los vegetales preparados y el cilantro picado. Vierte el aderezo sobre la ensalada.
Consejo del chef: Mezcla suavemente para evitar romper los granos de quinoa.
Refrigera la ensalada
Cubre la ensalada y refrigérala por al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Sirve
Mezcla la ensalada nuevamente antes de servir. Adorna con cilantro adicional si lo deseas.
Consejo del chef: Sirve fría para el mejor sabor.
Trucos y consejos
- Enjuaga bien la quinoa para eliminar el amargor.
- Refrigera la ensalada por un mínimo de 30 minutos para realzar los sabores.
- Usa vegetales frescos para obtener el máximo crujido y sabor.
- Ajusta los ingredientes del aderezo según tus preferencias de sabor.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir algún ingrediente en la Ensalada de Quinoa al Estilo Asiático?
Sí, puedes sustituir el repollo rojo por repollo verde, o usar vinagre de sidra de manzana en lugar de vinagre de arroz. Para un sabor a nuez, añade semillas de sésamo tostadas.
¿Cómo puedo preparar la ensalada de quinoa con anticipación?
Prepara la quinoa y corta las verduras hasta con dos días de anticipación. Guárdalas por separado en recipientes herméticos en el refrigerador y combínalas con el aderezo justo antes de servir.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar la ensalada de quinoa sobrante?
Guarda la ensalada de quinoa sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Revuelve bien antes de servir nuevamente.
¿Cómo sé cuándo la quinoa está cocida correctamente?
La quinoa está lista cuando ha absorbido toda el agua y los granos se ven translúcidos con espirales visibles. Esto generalmente toma unos 15-20 minutos.
¿Qué equipo necesito para esta receta?
Necesitarás una olla con tapa para cocinar la quinoa, una tabla de cortar y un cuchillo para las verduras, y un tazón para mezclar el aderezo.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
250
Calorías
7g
Proteínas
8g
Grasas
40g
Carbohidratos
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