Una refrescante variante del clásico coleslaw con kale rico en nutrientes.
Preparación
20 min
Total
50 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara el kale
Retira los tallos de las hojas de kale y pícalas finamente. Coloca el kale picado en un tazón grande.
Consejo del chef: Masajea las hojas de kale con tus manos durante un minuto para ablandarlas.
Agrega las verduras
Añade las zanahorias ralladas y el repollo morado cortado en rodajas finas al kale. Mezcla para combinar.
Consejo del chef: Usa una mandolina para obtener rebanadas uniformes de repollo.
Tuesta las almendras
En un sartén seco a fuego medio, tuesta las almendras rebanadas hasta que estén doradas, aproximadamente 2-3 minutos. Déjalas enfriar.
Consejo del chef: Vigila las almendras de cerca para evitar que se quemen.
Prepara el aderezo
En un tazón pequeño, bate la mayonesa, el vinagre de sidra de manzana, la mostaza de Dijon, la miel, la semilla de apio, la sal y la pimienta hasta que esté suave.
Consejo del chef: Ajusta la dulzura y acidez añadiendo más miel o vinagre.
Combina la ensalada y el aderezo
Vierte el aderezo sobre la mezcla de kale y mezcla hasta que todo esté bien cubierto.
Consejo del chef: Asegúrate de que todas las piezas estén cubiertas para un máximo sabor.
Deja reposar la ensalada
Deja reposar la ensalada en el refrigerador por al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Consejo del chef: Dale una mezcla final antes de servir.
Sirve
Espolvorea las almendras tostadas sobre la ensalada justo antes de servir.
Consejo del chef: Para un crujido extra, agrega más almendras si lo deseas.
Trucos y consejos
- Masajea el kale para hacerlo más tierno y sabroso.
- Usa una mandolina para obtener rebanadas de verduras finas y uniformes.
- Deja reposar la ensalada por al menos 30 minutos para que se mezclen los sabores.
- Ajusta el sazonado al gusto antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el coleslaw de kale?
El coleslaw de kale es una ensalada que combina la textura de las hojas verdes de kale con el aderezo cremoso típico del coleslaw.
¿Cómo se hace el coleslaw de kale?
Prepara una mezcla de kale, zanahorias y repollo, y mezcla con un aderezo ácido y cremoso.
¿Puedo sustituir el kale por repollo en el coleslaw?
Sí, el kale se puede usar en lugar de o además del repollo para una variante nutritiva del coleslaw.
¿Cuánto dura el coleslaw de kale?
El coleslaw de kale se puede almacenar en el refrigerador por hasta dos días. Mezcla antes de servir.
¿Es saludable la ensalada de kale?
Sí, la ensalada de kale está llena de nutrientes, fibra y antioxidantes, lo que la convierte en una opción saludable.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
250
Calorías
4g
Proteínas
18g
Grasas
20g
Carbohidratos
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