Ensalada de Coles de Bruselas con Vinagreta de Tocino

Name: Ensalada de Coles de Bruselas con Vinagreta de Tocino
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 500 g coles de Bruselas (limpias y ralladas); 4 rebanadas tocino (picado); 1/4 taza cebolla roja (finamente picada); 3 cda aceite de oliva; 2 cda vinagre de sidra de manzana; 1 cda mostaza Dijon; 1 cdta miel; 1/2 cdta sal; 1/4 cdta pimienta negra

25 min 4 servings Fácil

Todas las recetas

Ensalada de Coles de Bruselas con Vinagreta de Tocino

Crujientes coles de Bruselas mezcladas en una cálida vinagreta de tocino crean una ensalada deliciosamente sabrosa.

Preparación

15 min

Cocción

10 min

Total

25 min

Porciones

Dificultad

Fácil

La Ensalada de Coles de Bruselas con Vinagreta de Tocino es un giro delicioso en un clásico acompañamiento de vegetales. El sabor naturalmente a nuez de las coles de Bruselas combina perfectamente con el sabor ahumado y sabroso del tocino. Mezclada en una vinagreta cálida, esta ensalada es reconfortante y refrescante. Las coles de Bruselas a menudo tienen mala reputación, pero cuando se preparan correctamente, pueden ser la estrella de la comida. Esta ensalada es una excelente manera de presentarlas a quienes puedan ser escépticos. La clave está en el equilibrio de sabores, donde el tocino aporta riqueza y la vinagreta añade un brillo ácido.

Ingredientes

Porciones

Ensalada

Vinagreta

Instrucciones

Prepara las coles de Bruselas

Corta los extremos y quita las hojas exteriores amarillas de las coles de Bruselas, luego rállalas finamente usando una mandolina o un cuchillo afilado.

Consejo del chef: Rallar las coles finamente ayuda a que absorban mejor la vinagreta.

Cocina el tocino

En una sartén grande a fuego medio, cocina el tocino picado hasta que esté crujiente, aproximadamente 5-7 minutos. Retira con una espumadera y colócalo sobre toallas de papel para escurrir.

Consejo del chef: Guarda la grasa del tocino en la sartén para la vinagreta.

Prepara la vinagreta

En la misma sartén con la grasa del tocino, reduce el fuego a bajo y añade aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana, mostaza Dijon y miel. Bate hasta que esté bien combinado.

Consejo del chef: Mezclar la vinagreta en la sartén caliente ayuda a fusionar los sabores.

Combina los ingredientes

En un tazón grande, combina las coles de Bruselas ralladas, el tocino cocido y la cebolla roja. Vierte la vinagreta caliente sobre la ensalada y mezcla para cubrir.

Consejo del chef: Mezcla bien la ensalada para asegurar una distribución uniforme de la vinagreta.

Sazona la ensalada

Añade sal y pimienta negra al gusto. Ajusta el condimento según sea necesario.

Consejo del chef: Prueba la ensalada antes de añadir sal, ya que el tocino puede aportar suficiente salinidad.

Sirve

Transfiere la ensalada a un plato para servir y sírvela inmediatamente mientras está caliente.

Consejo del chef: Decora con trozos adicionales de tocino crujiente para más sabor.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa coles de Bruselas frescas para obtener el mejor sabor y textura.</li><li>Cocina el tocino hasta que esté crujiente para un toque crujiente.</li><li>Ralla finamente las coles de Bruselas para una ensalada más ligera.</li><li>Sírvela inmediatamente para el mejor sabor y textura.</li></ul>

Sugerencias para servir

Esta ensalada se debe servir inmediatamente mientras la vinagreta aún está caliente, lo que ayuda a suavizar ligeramente las coles de Bruselas y realzar su sabor. Combínala con carnes asadas o pescado a la parrilla para una comida completa. Si tienes sobras, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta dos días. Caliéntalas suavemente en la estufa para disfrutar de la ensalada caliente nuevamente.