Crujientes coles de Bruselas mezcladas en una cálida vinagreta de tocino crean una ensalada deliciosamente sabrosa.
Preparación
15 min
Cocción
10 min
Total
25 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara las coles de Bruselas
Corta los extremos y quita las hojas exteriores amarillas de las coles de Bruselas, luego rállalas finamente usando una mandolina o un cuchillo afilado.
Consejo del chef: Rallar las coles finamente ayuda a que absorban mejor la vinagreta.
Cocina el tocino
En una sartén grande a fuego medio, cocina el tocino picado hasta que esté crujiente, aproximadamente 5-7 minutos. Retira con una espumadera y colócalo sobre toallas de papel para escurrir.
Consejo del chef: Guarda la grasa del tocino en la sartén para la vinagreta.
Prepara la vinagreta
En la misma sartén con la grasa del tocino, reduce el fuego a bajo y añade aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana, mostaza Dijon y miel. Bate hasta que esté bien combinado.
Consejo del chef: Mezclar la vinagreta en la sartén caliente ayuda a fusionar los sabores.
Combina los ingredientes
En un tazón grande, combina las coles de Bruselas ralladas, el tocino cocido y la cebolla roja. Vierte la vinagreta caliente sobre la ensalada y mezcla para cubrir.
Consejo del chef: Mezcla bien la ensalada para asegurar una distribución uniforme de la vinagreta.
Sazona la ensalada
Añade sal y pimienta negra al gusto. Ajusta el condimento según sea necesario.
Consejo del chef: Prueba la ensalada antes de añadir sal, ya que el tocino puede aportar suficiente salinidad.
Sirve
Transfiere la ensalada a un plato para servir y sírvela inmediatamente mientras está caliente.
Consejo del chef: Decora con trozos adicionales de tocino crujiente para más sabor.
Trucos y consejos
- Usa coles de Bruselas frescas para obtener el mejor sabor y textura.
- Cocina el tocino hasta que esté crujiente para un toque crujiente.
- Ralla finamente las coles de Bruselas para una ensalada más ligera.
- Sírvela inmediatamente para el mejor sabor y textura.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se hace la ensalada de coles de Bruselas?
Ralla las coles de Bruselas, cocina el tocino, prepara una vinagreta con la grasa del tocino y mezcla todo junto.
¿Puedo usar coles de Bruselas congeladas?
Se recomienda usar coles de Bruselas frescas para obtener la mejor textura y sabor.
¿Qué aderezo va bien con las coles de Bruselas?
Una vinagreta de tocino caliente complementa perfectamente el sabor a nuez de las coles de Bruselas.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar esta ensalada?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta dos días.
¿Puedo preparar esta ensalada con anticipación?
Puedes preparar los componentes con antelación, pero mezcla con la vinagreta justo antes de servir.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
210
Calorías
6g
Proteínas
15g
Grasas
15g
Carbohidratos
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