Descubre el arte de asar elotes en la mazorca para obtener granos jugosos y llenos de sabor cada vez.
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Total
35 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara el elote
Desprende cuidadosamente las hojas de cada mazorca de elote, dejándolas unidas en la base. Retira los hilos de seda de los elotes.
Consejo del chef: Usa una toalla de papel húmeda para quitar los hilos de seda más rebeldes.
Remoja el elote
Sumerge el elote en un tazón grande de agua durante al menos 15 minutos. Esto evita que la mazorca se queme y ayuda a cocer al vapor los granos.
Consejo del chef: Agrega una pizca de sal al agua de remojo para un sabor extra.
Precalienta la parrilla
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto, aproximadamente 400°F (204°C).
Consejo del chef: Asegúrate de que las rejillas de la parrilla estén limpias y ligeramente engrasadas para evitar que se peguen.
Envuelve el elote
Después de remojar, sacude el exceso de agua y vuelve a doblar las hojas sobre las mazorcas de elote.
Consejo del chef: Asegura las hojas con hilo de cocina si es necesario.
Asa el elote
Coloca el elote en la parrilla. Cierra la tapa y asa durante 15-20 minutos, girando cada 5 minutos, hasta que las hojas estén carbonizadas y los granos tiernos.
Consejo del chef: El elote está listo cuando se siente tierno al presionarlo.
Sirve inmediatamente
Retira el elote de la parrilla y deja enfriar ligeramente. Desprende las hojas y sirve con los aderezos de tu elección.
Consejo del chef: Prueba con un chorrito de limón y una pizca de chile en polvo para un toque extra.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que el elote esté completamente remojado para evitar que se queme.
- Precalienta tu parrilla para una cocción uniforme.
- Gira el elote con frecuencia para un tostado uniforme.
Preguntas frecuentes
¿Cómo asar elote en la mazorca?
Remoja el elote en agua durante 15 minutos, luego ásalo a fuego medio-alto, girándolo cada 5 minutos durante 15-20 minutos.
¿Debo remojar el elote antes de asar?
Sí, el remojo ayuda a evitar que la mazorca se queme y cuece al vapor los granos durante el asado.
¿A qué temperatura debe estar la parrilla para el elote?
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto, aproximadamente 400°F (204°C).
¿Puedo asar elote sin mazorca?
Sí, pero asar con la mazorca mantiene los granos húmedos y evita que se quemen.
¿Cómo sé cuándo el elote asado está listo?
El elote está listo cuando las hojas están carbonizadas y los granos se sienten tiernos al presionarlos.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
77
Calorías
3g
Proteínas
1g
Grasas
17g
Carbohidratos
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