Este asado de res es tierno, jugoso y extremadamente fácil de preparar con un mínimo de esfuerzo.
Preparación
15 min
Cocción
240 min
Total
270 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Precalentar y preparar
Precalienta tu horno a 160°C (325°F). Seca la aguja de res con toallas de papel.
Consejo del chef: Secar la carne ayuda a que se dore mejor.
Condimentar la carne
Frota la carne con aceite de oliva, sal, pimienta, ajo y tomillo, asegurándote de que esté cubierta de manera uniforme.
Consejo del chef: Masajea el condimento en la carne para una mejor penetración del sabor.
Sellar el asado
En una olla grande a fuego medio-alto, sella el asado por todos lados hasta que esté dorado, aproximadamente 4-5 minutos por lado.
Consejo del chef: Un buen sellado retiene los jugos y realza el sabor.
Agregar las verduras
Retira el asado y déjalo a un lado. Agrega las zanahorias, papas y cebolla a la olla, salteando por 5 minutos.
Consejo del chef: Este paso permite que las verduras absorban los sabores iniciales.
Combinar caldo y asado
Regresa el asado a la olla, agrega el caldo de res y la salsa Worcestershire. Lleva a ebullición.
Consejo del chef: Asegúrate de que el líquido cubra aproximadamente la mitad del asado.
Hornear el asado
Cubre con una tapa y transfiere al horno. Hornea por 3-4 horas, o hasta que la carne esté tierna.
Consejo del chef: Revisa ocasionalmente y agrega caldo si es necesario.
Trucos y consejos
- Usa una olla de fondo grueso para una cocción uniforme.
- Deja reposar la carne antes de cortarla para retener los jugos.
- Corta las verduras uniformemente para una cocción pareja.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la forma más fácil de hacer asado de res?
El método más fácil consiste en sazonar el asado, sellarlo, agregar verduras y caldo, y cocinar lentamente en el horno hasta que esté tierno.
¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse un asado de res?
Un asado de res generalmente tarda de 3 a 4 horas a 160°C (325°F) para estar tierno.
¿Puedo preparar el asado de res con anticipación?
Sí, el asado de res se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador por hasta 3 días o congelar por hasta 2 meses.
¿Cuál es el mejor corte de res para el asado?
La aguja de res es ideal para el asado debido a su marmoleo, que se derrite durante la cocción lenta.
¿Cuántas calorías tiene una porción de asado de res?
Una porción de este asado de res contiene aproximadamente 580 calorías.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
580
Calorías
45g
Proteínas
30g
Grasas
25g
Carbohidratos
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