Asado de res tierno y sabroso en olla de cocción lenta, perfecto para cualquier ocasión. Fácil de preparar con ingredientes mínimos para una comida familiar sustanciosa.
Preparación
15 min
Cocción
480 min
Total
495 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Preparar la carne
Sazona el corte de res chuck con sal y pimienta por todos lados.
Consejo del chef: Deja reposar la carne a temperatura ambiente durante 10 minutos después de sazonar.
Dorar la carne
En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Dora el asado por todos lados hasta que esté dorado, aproximadamente 4 minutos por lado.
Consejo del chef: Asegúrate de que la sartén esté caliente antes de agregar la carne para obtener un buen dorado.
Desglasar la sartén
Retira la carne de la sartén. Vierte el caldo de res en la sartén y raspa los restos dorados del fondo.
Consejo del chef: Estos restos dorados añaden sabor extra al plato.
Montar en la olla de cocción lenta
Coloca la carne dorada en la olla de cocción lenta. Agrega las zanahorias, papas, cebolla y ajo alrededor de la carne. Vierte el caldo desglasado y la salsa Worcestershire sobre todo.
Consejo del chef: Distribuye los vegetales uniformemente para asegurar una cocción pareja.
Cocinar el asado
Cubre la olla de cocción lenta y cocina a temperatura baja durante 8 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Consejo del chef: Evita levantar la tapa durante la cocción para mantener una temperatura constante.
Servir
Una vez cocido, retira la carne y los vegetales de la olla de cocción lenta. Corta la carne y sirve con los vegetales y los jugos de cocción.
Consejo del chef: Retira el exceso de grasa de los jugos antes de servir.
Trucos y consejos
- Usa un corte de res chuck para obtener el mejor sabor y ternura.
- Dorar la carne antes de cocinarla lentamente realza la profundidad del sabor.
- Desglasa la sartén con caldo de res para capturar todos los deliciosos restos.
- Agrega vegetales de raíz para un sabor y nutrición extra.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hago el delicioso asado de res en olla de cocción lenta de Erica?
Sigue las instrucciones de la receta proporcionada para un asado de res en olla de cocción lenta tierno y sabroso.
¿Qué corte de res es mejor para un asado en olla de cocción lenta?
Un corte de res chuck es ideal para la cocción lenta debido a su marmoleo y capacidad para volverse tierno.
¿Cuántas calorías tiene el asado de res en olla de cocción lenta de Erica?
Cada porción del asado de res en olla de cocción lenta de Erica contiene aproximadamente 450 calorías.
¿Puedo agregar otros vegetales a la olla de cocción lenta?
Sí, puedes agregar vegetales como chirivías o nabos para un sabor y variedad adicionales.
¿Cuánto tiempo debo cocinar un asado de res en una olla de cocción lenta?
Cocina el asado de res a temperatura baja durante aproximadamente 8 horas para obtener una ternura óptima.
¿Puedo preparar este asado de res con anticipación?
Sí, el asado se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta por tres días o congelar por tres meses.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
450
Calorías
40g
Proteínas
25g
Grasas
20g
Carbohidratos
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