Un curry de pollo fragante y cremoso con pimientos rojos y leche de coco, perfecto para una cena acogedora.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Total
50 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara los ingredientes
Pica la cebolla, corta los pimientos rojos en rodajas, pica el ajo y ralla el jengibre.
Consejo del chef: Usa jengibre fresco para el mejor sabor.
Sofríe los aromáticos
En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe durante 5 minutos hasta que esté suave.
Consejo del chef: Revuelve ocasionalmente para evitar que se queme.
Cocina el pollo
Agrega los trozos de pollo a la sartén y cocina por otros 5 minutos, revolviendo hasta que estén dorados por todos lados.
Consejo del chef: Asegúrate de que el pollo esté en una sola capa para una cocción uniforme.
Agrega especias y pimientos
Incorpora el ajo, el jengibre y el curry en polvo. Cocina durante 1 minuto hasta que esté fragante. Agrega los pimientos rojos y cocina por otros 2 minutos.
Consejo del chef: Ajusta el curry en polvo a tu nivel de picante preferido.
Cocina a fuego lento con leche de coco
Vierte la leche de coco, la salsa de pescado y el azúcar moreno. Revuelve para combinar y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo y cocina durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Consejo del chef: Cocina a fuego lento hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F (74°C).
Sazona y sirve
Prueba y ajusta la sazón con sal. Sirve caliente, decorado con cilantro fresco.
Consejo del chef: Para una salsa más espesa, cocina destapado durante 5 minutos adicionales.
Trucos y consejos
- Utiliza muslos de pollo sin hueso para una textura más jugosa y un sabor más rico.
- Ajusta el curry en polvo a tu preferencia de especias.
- Decora con cilantro fresco para un toque extra de frescura.
- Combina con arroz jazmín o pan naan para una comida completa.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el curry de pollo?
El curry de pollo es un plato de curry hecho con pollo y especias, que a menudo incluye curry en polvo, y típicamente se cocina con verduras y una salsa.
¿Cómo se hace el curry de pollo con coco?
El curry de pollo con coco se hace cocinando pollo con especias de curry y leche de coco, a menudo con ingredientes adicionales como ajo y jengibre para dar sabor.
¿Puedo usar pechuga de pollo para esta receta?
Sí, puedes usar pechuga de pollo en lugar de muslos, pero ten en cuenta el tiempo de cocción, ya que las pechugas pueden secarse más rápido.
¿Puedo hacer este curry con anticipación?
Sí, este curry se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador por hasta 3 días. Los sabores se intensificarán con el tiempo.
¿Qué puedo servir con curry de pollo?
El curry de pollo combina bien con arroz jazmín, arroz basmati o pan naan. Una ensalada de acompañamiento puede añadir frescura a la comida.
¿Qué tan picante es este curry?
El nivel de picante se puede ajustar usando más o menos curry en polvo, dependiendo de tu preferencia.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
450
Calorías
28g
Proteínas
30g
Grasas
18g
Carbohidratos
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