Curry de Pollo de Sri Lanka

Name: Curry de Pollo de Sri Lanka
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Sri Lankan
Ingredients: 500 g muslos de pollo (sin hueso, sin piel, cortados en trozos); 1 cda jugo de lima; 1 cdta sal; 1 cdta cúrcuma en polvo; 2 cda aceite vegetal; 1 cebolla (finamente picada); 3 dientes ajo (picado); 1 pulgada jengibre (rallado); 2 chiles verdes (en rodajas); 1 cdta semillas de comino; 1 cdta cilantro en polvo; 1 cdta semillas de fenogreco; 10 hojas de curry; 400 ml leche de coco; 1 cda curry en polvo (de Sri Lanka); 1 tomate (picado)

90 min 4 servings Medio

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Aromático y picante, este Curry de Pollo de Sri Lanka es una deliciosa fusión de sabores.

Preparación

20 min

Cocción

40 min

Total

90 min

Porciones

Dificultad

Medio

El Curry de Pollo de Sri Lanka es un plato vibrante lleno de especias aromáticas y ricos sabores de coco. Conocido por su toque picante y su color intenso, este curry es un elemento básico en la cocina de Sri Lanka, a menudo disfrutado con arroz caliente o pan recién horneado. Esta versión del plato tradicional de Sri Lanka equilibra los sabores audaces del comino, cilantro y fenogreco con la cremosidad de la leche de coco. Es una prueba obligada para cualquiera que desee explorar las artes culinarias del sur de Asia sin salir de su cocina.

Instrucciones

Marinar el pollo

En un tazón, combina el pollo, el jugo de lima, la sal y la cúrcuma. Mezcla bien y deja marinar durante al menos 30 minutos.

Consejo del chef: Para un sabor más profundo, marina toda la noche en el refrigerador.

Preparar la base

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino, las semillas de fenogreco y las hojas de curry. Fríe durante 1 minuto hasta que estén aromáticas.

Consejo del chef: No quemes las especias; deben chisporrotear suavemente.

Saltear los aromáticos

Agrega las cebollas a la sartén y saltea hasta que estén doradas. Incorpora el ajo, el jengibre y los chiles verdes. Cocina por otros 2 minutos.

Agregar las especias

Mezcla el cilantro en polvo y el curry en polvo. Cocina durante 1 minuto, revolviendo constantemente para evitar que se quemen.

Consejo del chef: Agrega un chorrito de agua si la sartén se seca demasiado.

Cocinar el pollo

Agrega el pollo marinado a la sartén y cocina hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 5 minutos.

Cocinar a fuego lento el curry

Incorpora los tomates picados y la leche de coco. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.

Consejo del chef: El curry está listo cuando la salsa se ha espesado y el pollo está tierno.

💡

Trucos y consejos

Usa hojas de curry frescas para un sabor auténtico.
Marina el pollo durante al menos 30 minutos para realzar el sabor.
Ajusta el nivel de picante según tu preferencia.

Preguntas frecuentes

¿Qué hace único al curry de pollo de Sri Lanka?

El curry de pollo de Sri Lanka es conocido por su rico uso de especias como hojas de curry, fenogreco y leche de coco, ofreciendo un equilibrio de picante y cremosidad.

¿Puedo preparar el curry de pollo de Sri Lanka con anticipación?

Sí, se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta por tres días. Recalienta en la estufa para obtener mejores resultados.

¿Cuántas calorías tiene una porción de curry de pollo de Sri Lanka?

Una porción de curry de pollo de Sri Lanka tiene aproximadamente 450 calorías.

¿Con qué puedo servir el curry de pollo de Sri Lanka?

Sírvelo con arroz basmati al vapor o pan naan. Un raita de pepino combina bien para equilibrar el picante.

¿Puedo ajustar el nivel de picante en el curry de pollo de Sri Lanka?

Sí, ajusta la cantidad de chiles verdes y curry en polvo según tus preferencias de sabor.

Sugerencias para servir

Sirve este Curry de Pollo de Sri Lanka junto con arroz basmati al vapor o pan naan caliente para una comida completa. Acompáñalo con un simple raita de pepino para suavizar los sabores picantes. Este plato se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta por tres días. Recalienta suavemente en la estufa para preservar la textura y el sabor.