Croquetas de Salmón con Mayonesa de Estragón

Name: Croquetas de Salmón con Mayonesa de Estragón
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 400 g salmón (cocido y desmenuzado); 1 huevo (ligeramente batido); 1/2 taza pan rallado; 2 cda cebollitas de verdeo (finamente picadas); 1 cda jugo de limón (recién exprimido); 1 cdta mostaza de Dijon; 1/4 cdta sal; 1/4 cdta pimienta negra; aceite vegetal (para freír); 1/2 taza mayonesa; 1 cda estragón fresco (finamente picado); 1 cdta jugo de limón (recién exprimido)

60 min 4 servings Medio

Todas las recetas

Croquetas de salmón crujientes acompañadas de una cremosa mayonesa de estragón para un aperitivo delicioso.

Preparación

20 min

Cocción

10 min

Total

60 min

Porciones

Dificultad

Medio

Las croquetas de salmón son un aperitivo popular que combina los ricos sabores del salmón con un exterior crujiente. Estas croquetas no solo son deliciosas, sino también sencillas de preparar, lo que las convierte en una opción perfecta para cualquier reunión. Acompañadas de una mayonesa infusionada con estragón, estas croquetas ofrecen un giro sofisticado a un plato clásico. Las notas herbáceas del estragón complementan el salmón de manera hermosa, creando un comienzo apetitoso para cualquier comida.

Instrucciones

Preparar la Mezcla de Salmón

En un tazón grande, combina el salmón desmenuzado, el huevo batido, el pan rallado, las cebollitas de verdeo, el jugo de limón, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta negra. Mezcla hasta que esté bien combinado.

Consejo del chef: Asegúrate de que el salmón esté bien desmenuzado para una textura uniforme.

Refrigerar la Mezcla

Cubre el tazón con papel film y refrigera la mezcla por al menos 30 minutos para que se endurezca.

Consejo del chef: Este paso facilita la formación de las croquetas.

Formar las Croquetas

Con tus manos, forma la mezcla de salmón refrigerada en 8 hamburguesas de tamaño igual.

Consejo del chef: Humedece ligeramente tus manos para evitar que se pegue.

Calentar el Aceite

En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto hasta 180°C (350°F).

Consejo del chef: Usa un termómetro para asegurar la temperatura exacta del aceite.

Freír las Croquetas

Coloca cuidadosamente las croquetas en el aceite caliente y fríe durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Verifica la temperatura interna de las croquetas insertando un termómetro de cocina en el centro de una; debe marcar 145°F / 63°C.

Consejo del chef: No llenes demasiado la sartén, fríe en tandas si es necesario.

Preparar la Mayonesa de Estragón

En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa, el estragón picado y el jugo de limón. Revuelve hasta que esté bien mezclado.

Consejo del chef: Ajusta el jugo de limón al gusto para más acidez.

Servir

Sirve las croquetas calientes con un lado de mayonesa de estragón para mojar.

Consejo del chef: Decora con estragón fresco adicional para la presentación.

💡

Trucos y consejos

Utiliza salmón fresco o enlatado para mayor conveniencia y sabor.
Refrigera la mezcla antes de formar las croquetas para manejarlas más fácilmente.
Asegúrate de que el aceite esté a 180°C (350°F) para croquetas perfectamente crujientes.
Sírvelas inmediatamente para obtener la mejor textura.

Preguntas frecuentes

¿Qué es una croqueta de salmón?

Una croqueta de salmón es una pequeña hamburguesa frita hecha de salmón, a menudo mezclada con pan rallado y condimentos.

¿Cómo se hacen las croquetas de salmón?

Combina salmón desmenuzado con pan rallado, huevo y condimentos, forma hamburguesas y fríelas hasta que estén doradas.

¿Se puede usar salmón enlatado para las croquetas?

Sí, el salmón enlatado es una opción conveniente y deliciosa para hacer croquetas.

¿Cuál es la mejor temperatura del aceite para freír croquetas?

La temperatura ideal del aceite para freír croquetas es 180°C (350°F).

¿Cómo se almacenan las croquetas de salmón sobrantes?

Guarda las croquetas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta dos días.

Sugerencias para servir

Sirve estas croquetas de salmón calientes, directamente de la sartén, con un lado de mayonesa de estragón para mojar. Combinan maravillosamente con un vino blanco fresco o una ensalada ligera. Si las preparas con anticipación, haz las croquetas y guárdalas sin cocinar en el refrigerador por hasta un día. Cocínalas justo antes de servir para obtener la mejor textura. Las croquetas cocidas sobrantes se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta dos días.

Información nutricional por porción

350

Calorías

20g

Proteínas

22g

Grasas

15g

Estos huevos endiablados con salmón ahumado son una deliciosa variante del aperitivo clásico, combinando yemas cremosas con el rico sabor del salmón ahumado.

Fácil60 min

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Equipo de cocina y BBQ