Croquetas de Salmón con Mayonesa de Estragón
Croquetas de salmón crujientes acompañadas de una cremosa mayonesa de estragón para un aperitivo delicioso.
Preparación
20 min
Cocción
10 min
Total
60 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Ingredientes
Croquetas de Salmón
Mayonesa de Estragón
Instrucciones
Preparar la Mezcla de Salmón
En un tazón grande, combina el salmón desmenuzado, el huevo batido, el pan rallado, las cebollitas de verdeo, el jugo de limón, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta negra. Mezcla hasta que esté bien combinado.
Consejo del chef: Asegúrate de que el salmón esté bien desmenuzado para una textura uniforme.
Refrigerar la Mezcla
Cubre el tazón con papel film y refrigera la mezcla por al menos 30 minutos para que se endurezca.
Consejo del chef: Este paso facilita la formación de las croquetas.
Formar las Croquetas
Con tus manos, forma la mezcla de salmón refrigerada en 8 hamburguesas de tamaño igual.
Consejo del chef: Humedece ligeramente tus manos para evitar que se pegue.
Calentar el Aceite
En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto hasta 180°C (350°F).
Consejo del chef: Usa un termómetro para asegurar la temperatura exacta del aceite.
Freír las Croquetas
Coloca cuidadosamente las croquetas en el aceite caliente y fríe por 3-4 minutos por lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
Consejo del chef: No llenes demasiado la sartén, fríe en tandas si es necesario.
Preparar la Mayonesa de Estragón
En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa, el estragón picado y el jugo de limón. Revuelve hasta que esté bien mezclado.
Consejo del chef: Ajusta el jugo de limón al gusto para más acidez.
Servir
Sirve las croquetas calientes con un lado de mayonesa de estragón para mojar.
Consejo del chef: Decora con estragón fresco adicional para la presentación.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir
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