Una crema de limón cremosa y ácida, perfecta para los amantes de los postres. Sírvela fría para un toque refrescante.
Preparación
15 min
Cocción
15 min
Total
150 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Preparar la mezcla de limón
En una cacerola mediana, combina el azúcar y la ralladura de limón. Frota juntos hasta que el azúcar esté fragante.
Consejo del chef: Frotar la ralladura en el azúcar libera aceites esenciales para más sabor.
Agregar jugo de limón y yemas de huevo
Agrega el jugo de limón y las yemas de huevo a la mezcla de azúcar. Bate hasta que esté bien combinado.
Consejo del chef: Asegúrate de que las yemas de huevo estén a temperatura ambiente para una mezcla más suave.
Cocinar la crema
Coloca la cacerola a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y cubra la parte posterior de una cuchara, aproximadamente 10 minutos.
Consejo del chef: No dejes que la mezcla hierva, ya que puede cuajar los huevos.
Incorporar la mantequilla
Retira del fuego y agrega los trozos de mantequilla hasta que se derritan e incorporen por completo.
Consejo del chef: Agrega la mantequilla gradualmente para una textura más suave.
Colar para suavidad
Vierte la crema a través de un colador de malla fina en un tazón para eliminar cualquier trozo de huevo cocido.
Consejo del chef: Colar asegura una crema sedosa y suave.
Refrigerar la crema
Cubre la crema con papel plástico, presionándolo directamente sobre la superficie para evitar que se forme una costra. Refrigera durante al menos 2 horas.
Consejo del chef: Refrigera más tiempo para una consistencia más firme.
Trucos y consejos
- Usa limones frescos para el mejor sabor; el jugo embotellado no se compara.
- Bate continuamente para evitar que se cuajen los huevos.
- Cuela la crema para asegurar una textura suave.
- Refrigera bien antes de servir para obtener la mejor consistencia.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la crema de limón?
La crema de limón es un postre de crema con sabor a limón.
¿Cuánto tiempo tarda en cuajar la crema de limón?
Tarda aproximadamente 2 horas en el refrigerador para cuajar adecuadamente.
¿Puedo usar jugo de limón embotellado?
Se recomienda jugo de limón fresco para el mejor sabor, pero se puede usar embotellado en caso de apuro.
¿Cómo debo almacenar la crema de limón?
Almacena cubierta en el refrigerador por hasta tres días.
¿Puedo congelar la crema de limón?
No se recomienda congelar ya que puede alterar la textura.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
3g
Proteínas
24g
Grasas
33g
Carbohidratos
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