Costillas de Cerdo Agridulces de Mamá

Name: Costillas de Cerdo Agridulces de Mamá
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 115 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1.5 kg costillas de cerdo (cortadas en piezas individuales); 2 cdta sal; 1 cdta pimienta negra; 1/2 taza azúcar moreno (compactado); 1/3 taza salsa de soya; 1/3 taza vinagre de sidra de manzana; 1/4 taza ketchup; 2 cda miel; 2 dientes ajo (picado); 1 cda fécula de maíz (mezclada con 2 cda de agua)

115 min 4 servings Medio

Todas las recetas

Tiernas costillas de cerdo glaseadas con una salsa agridulce, perfectas para reuniones familiares.

Preparación

15 min

Cocción

90 min

Total

115 min

Porciones

Dificultad

Medio

Las Costillas de Cerdo Agridulces de Mamá son un favorito familiar, llevando un equilibrio perfecto de sabores dulces y ácidos a tu mesa. Esta receta combina la riqueza de las costillas de cerdo con un glaseado que es tanto reconfortante como delicioso. El secreto de este plato está en la marinada, que infunde sabor a la carne durante la noche. El proceso de cocción lenta asegura que las costillas sean tiernas y jugosas, mientras que el paso final de glaseado crea un acabado caramelizado y pegajoso que hará que todos quieran repetir. Ya sea que estés organizando una parrillada familiar o simplemente anhelando una comida reconfortante, estas costillas seguramente satisfarán. Con esta receta, puedes llevar un sabor de bondad casera a cualquier ocasión.

Instrucciones

Preparar las costillas

Sazona las costillas con sal y pimienta. Colócalas en una bolsa grande resellable.

Consejo del chef: Deja que las costillas reposen a temperatura ambiente durante 15 minutos antes de marinar.

Hacer la marinada

En un tazón, combina azúcar moreno, salsa de soya, vinagre de sidra de manzana, ketchup, miel y ajo picado. Mezcla bien.

Marinar las costillas

Vierte la marinada sobre las costillas en la bolsa. Sella la bolsa y refrigera durante la noche.

Consejo del chef: Coloca la bolsa en una bandeja para atrapar cualquier fuga.

Precalentar el horno

Precalienta tu horno a 160°C (320°F).

Hornear las costillas

Transfiere las costillas a una fuente para hornear, cubre con papel aluminio y hornea durante 1 hora o hasta que estén tiernas.

Consejo del chef: Revisa las costillas a los 45 minutos para asegurarte de que no se estén secando.

Espesar la salsa

Vierte la marinada de la bolsa en una cacerola. Lleva a ebullición, luego añade la mezcla de fécula de maíz. Cocina hasta que espese.

Glasear las costillas

Quita el papel aluminio de las costillas, úntalas con la salsa espesa y hornea sin cubrir por otros 20 minutos.

Consejo del chef: Gratina durante 3-5 minutos para una caramelización extra.

Reposar y servir

Deja reposar las costillas durante 10 minutos antes de servir con la salsa restante.

💡

Trucos y consejos

Marina las costillas durante la noche para obtener el máximo sabor.
Usa un termómetro de carne para asegurar que las costillas estén bien cocidas.
Deja que la salsa se caramelice para un acabado pegajoso.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se hacen las costillas de cerdo agridulces?

Marina las costillas de cerdo durante la noche en una salsa dulce y ácida, luego hornéalas y glasea para un acabado pegajoso.

¿Cuál es la mejor manera de cocinar costillas de cerdo?

Hornear lentamente cubiertas en el horno asegura costillas tiernas, seguido de glaseado y gratinado para caramelización.

¿Se pueden hacer costillas de cerdo ahumadas dulces?

Sí, puedes ahumar las costillas en lugar de hornear para un sabor adicional, luego glasearlas según la receta.

¿Cuántas calorías tienen las costillas de cerdo agridulces?

Cada porción contiene aproximadamente 650 calorías.

¿Cuánto tiempo se marinan las costillas de cerdo?

Marina las costillas durante la noche, o al menos 8 horas, para una mejor infusión de sabor.

Sugerencias para servir

Sirve estas Costillas de Cerdo Agridulces con una guarnición de arroz al vapor o verduras asadas para una comida completa. También combinan maravillosamente con una ensalada de col crujiente o una refrescante ensalada de pepino. Estas costillas se pueden preparar con un día de anticipación y recalentar antes de servir, lo que las convierte en una opción conveniente para entretener. Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días.