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Costillas de Cerdo Agridulces de Mamá

115 min 4 servings Medio
Las Costillas de Cerdo Agridulces de Mamá son un favorito familiar, llevando un equilibrio perfecto de sabores dulces y ácidos a tu mesa. Esta receta combina la riqueza de las costillas de cerdo con un glaseado que es tanto reconfortante como delicioso. El secreto de este plato está en la marinada, que infunde sabor a la carne durante la noche. El proceso de cocción lenta asegura que las costillas sean tiernas y jugosas, mientras que el paso final de glaseado crea un acabado caramelizado y pegajoso que hará que todos quieran repetir. Ya sea que estés organizando una parrillada familiar o simplemente anhelando una comida reconfortante, estas costillas seguramente satisfarán. Con esta receta, puedes llevar un sabor de bondad casera a cualquier ocasión.

Ingredientes

Porciones
4

Para las costillas

Para la salsa agridulce

Instrucciones

1

Preparar las costillas

Sazona las costillas con sal y pimienta. Colócalas en una bolsa grande resellable.

Consejo del chef: Deja que las costillas reposen a temperatura ambiente durante 15 minutos antes de marinar.

2

Hacer la marinada

En un tazón, combina azúcar moreno, salsa de soya, vinagre de sidra de manzana, ketchup, miel y ajo picado. Mezcla bien.

3

Marinar las costillas

Vierte la marinada sobre las costillas en la bolsa. Sella la bolsa y refrigera durante la noche.

Consejo del chef: Coloca la bolsa en una bandeja para atrapar cualquier fuga.

4

Precalentar el horno

Precalienta tu horno a 160°C (320°F).

5

Hornear las costillas

Transfiere las costillas a una fuente para hornear, cubre con papel aluminio y hornea durante 1 hora o hasta que estén tiernas.

Consejo del chef: Revisa las costillas a los 45 minutos para asegurarte de que no se estén secando.

6

Espesar la salsa

Vierte la marinada de la bolsa en una cacerola. Lleva a ebullición, luego añade la mezcla de fécula de maíz. Cocina hasta que espese.

7

Glasear las costillas

Quita el papel aluminio de las costillas, úntalas con la salsa espesa y hornea sin cubrir por otros 20 minutos.

Consejo del chef: Gratina durante 3-5 minutos para una caramelización extra.

8

Reposar y servir

Deja reposar las costillas durante 10 minutos antes de servir con la salsa restante.

💡

Trucos y consejos

  • Marina las costillas durante la noche para obtener el máximo sabor.
  • Usa un termómetro de carne para asegurar que las costillas estén bien cocidas.
  • Deja que la salsa se caramelice para un acabado pegajoso.

Sugerencias para servir

Sirve estas Costillas de Cerdo Agridulces con una guarnición de arroz al vapor o verduras asadas para una comida completa. También combinan maravillosamente con una ensalada de col crujiente o una refrescante ensalada de pepino. Estas costillas se pueden preparar con un día de anticipación y recalentar antes de servir, lo que las convierte en una opción conveniente para entretener. Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días.