Tiernas costillas de cerdo glaseadas con una salsa agridulce, perfectas para reuniones familiares.
Preparación
15 min
Cocción
90 min
Total
115 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Ingredientes
Para las costillas
Para la salsa agridulce
Instrucciones
Preparar las costillas
Sazona las costillas con sal y pimienta. Colócalas en una bolsa grande resellable.
Consejo del chef: Deja que las costillas reposen a temperatura ambiente durante 15 minutos antes de marinar.
Hacer la marinada
En un tazón, combina azúcar moreno, salsa de soya, vinagre de sidra de manzana, ketchup, miel y ajo picado. Mezcla bien.
Marinar las costillas
Vierte la marinada sobre las costillas en la bolsa. Sella la bolsa y refrigera durante la noche.
Consejo del chef: Coloca la bolsa en una bandeja para atrapar cualquier fuga.
Precalentar el horno
Precalienta tu horno a 160°C (320°F).
Hornear las costillas
Transfiere las costillas a una fuente para hornear, cubre con papel aluminio y hornea durante 1 hora o hasta que estén tiernas.
Consejo del chef: Revisa las costillas a los 45 minutos para asegurarte de que no se estén secando.
Espesar la salsa
Vierte la marinada de la bolsa en una cacerola. Lleva a ebullición, luego añade la mezcla de fécula de maíz. Cocina hasta que espese.
Glasear las costillas
Quita el papel aluminio de las costillas, úntalas con la salsa espesa y hornea sin cubrir por otros 20 minutos.
Consejo del chef: Gratina durante 3-5 minutos para una caramelización extra.
Reposar y servir
Deja reposar las costillas durante 10 minutos antes de servir con la salsa restante.
Trucos y consejos
- Marina las costillas durante la noche para obtener el máximo sabor.
- Usa un termómetro de carne para asegurar que las costillas estén bien cocidas.
- Deja que la salsa se caramelice para un acabado pegajoso.
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