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Clásicas Papas Hash de la

35 min 4 servings Fácil
Las papas hash de la abuela son un favorito del desayuno con historia, conocidas por sus bordes crujientes y centros tiernos. Esta versión clásica ha sido transmitida por generaciones en muchas familias canadienses, apreciada por su sencillez y sabores reconfortantes. Estas papas hash son perfectas para el desayuno o brunch, aportando un toque nostálgico a tu mesa matutina. La clave del éxito radica en usar el tipo correcto de papa y cocinarlas hasta que estén doradas en una sartén bien sazonada. Ya seas un cocinero experimentado o un principiante, estas papas hash son fáciles de preparar y prometen resultados deliciosos. Seguro se convertirán en un favorito en tu hogar también, tal como lo han sido en muchos otros.

Ingredientes

Porciones
4

Para las papas hash

Instrucciones

1

Prepara las papas

Pela y ralla las papas usando un rallador de caja. Enjuaga las papas ralladas con agua fría para eliminar el exceso de almidón.

Consejo del chef: Usa un centrifugador de ensaladas para secar bien las papas.

2

Ralla la cebolla

Ralla la cebolla y combínala con las papas en un tazón grande.

3

Escurre la mezcla

Coloca la mezcla de papa y cebolla en un paño de cocina limpio y exprime tanta humedad como sea posible.

Consejo del chef: Este paso es crucial para obtener papas hash crujientes.

4

Calienta la sartén

En una sartén grande de hierro fundido, calienta 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto.

5

Cocina las papas hash

Extiende la mezcla de papa en una capa uniforme en la sartén. Cocina sin revolver durante 8-10 minutos hasta que la parte inferior esté dorada.

Consejo del chef: Presiona ligeramente con una espátula para una capa compacta.

6

Voltea y termina de cocinar

Con cuidado, voltea las papas hash usando una espátula. Añade la mantequilla y el aceite restantes, y cocina por otros 8-10 minutos hasta que el segundo lado esté dorado y crujiente.

💡

Trucos y consejos

  • Usa papas harinosas como las Russet para obtener papas hash más crujientes.
  • Asegúrate de que las papas estén bien escurridas para evitar que se empapen.
  • Una sartén de hierro fundido asegura un dorado uniforme.
  • Resiste la tentación de revolver con frecuencia; déjalas dorar sin moverlas.

Sugerencias para servir

Sirve las clásicas papas hash de la abuela junto a huevos, tocino o salchichas para un desayuno sustancioso, o acompáñalas con una ensalada fresca para un almuerzo ligero. También son un fantástico acompañamiento para la cena, complementando maravillosamente las carnes asadas. Puedes preparar estas papas hash con anticipación rallando y congelando las papas. Simplemente descongélalas y sécalas antes de cocinarlas. Guarda las sobras en el refrigerador hasta por tres días y recalienta en una sartén para restaurar su crujiente.