Chuletas de Cerdo con Jarabe de Arce y Curry
Jugosas chuletas de cerdo glaseadas con una salsa de curry dulce y picante de jarabe de arce.
Preparación
10 min
Cocción
20 min
Total
35 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Ingredientes
Para las chuletas de cerdo
Para el glaseado de arce y curry
Instrucciones
Preparar las chuletas de cerdo
Sazona las chuletas de lomo de cerdo con sal y pimienta negra recién molida por ambos lados.
Consejo del chef: Dejar las chuletas a temperatura ambiente durante 10 minutos antes de cocinarlas ayuda a que se cocinen de manera más uniforme.
Hacer el glaseado
En un tazón pequeño, mezcla el jarabe de arce, el curry en polvo, la salsa de soya y el aceite de oliva hasta combinar.
Consejo del chef: Ajusta el curry en polvo al gusto para más o menos picante.
Dorar las chuletas de cerdo
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las chuletas de cerdo y dóralas durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
Consejo del chef: Asegúrate de que la sartén esté caliente antes de agregar las chuletas para obtener un buen dorado.
Aplicar el glaseado
Reduce el fuego a medio y vierte el glaseado de arce y curry sobre las chuletas de cerdo. Cocina por 5-7 minutos adicionales, volteando las chuletas ocasionalmente para cubrirlas uniformemente.
Verificar la cocción
Usa un termómetro de carne para verificar la temperatura interna de las chuletas de cerdo. Deben alcanzar 145°F (63°C) en la parte más gruesa.
Consejo del chef: Inserta el termómetro en el costado de la chuleta para obtener la lectura más precisa.
Dejar reposar las chuletas
Retira las chuletas de cerdo de la sartén y déjalas reposar durante 5 minutos antes de servir.
Consejo del chef: Dejar reposar permite que los jugos se redistribuyan, manteniendo la carne jugosa.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir

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