Un cheesecake de limón refrescante y cremoso con una base de galleta, perfecto para cualquier ocasión.
Preparación
20 min
Cocción
60 min
Total
320 min
Porciones
12
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar la base
Precalienta tu horno a 325°F (163°C). En un tazón mediano, combina las migas de galleta, el azúcar y la mantequilla derretida. Presiona la mezcla firmemente en el fondo de un molde desmontable de 23 cm.
Consejo del chef: Utiliza el fondo de una taza medidora para presionar la base de manera uniforme.
Hornear la base
Hornea la base durante 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Retira del horno y deja enfriar mientras preparas el relleno.
Consejo del chef: Enfriar la base ayuda a que se fije y evita que se mezcle con el relleno.
Preparar el relleno
En un tazón grande, bate el queso crema y el azúcar con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté suave. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Mezcla la vainilla, la crema agria, el jugo de limón y la ralladura hasta que estén combinados.
Consejo del chef: Evita mezclar en exceso para prevenir burbujas de aire en el cheesecake.
Llenar el molde
Vierte el relleno sobre la base enfriada en el molde desmontable. Alisa la parte superior con una espátula.
Consejo del chef: Golpea suavemente el molde sobre la encimera para liberar cualquier burbuja de aire atrapada.
Hornear el cheesecake
Hornea en el horno precalentado durante 50-60 minutos, o hasta que el centro esté apenas cuajado y se mueva ligeramente. Apaga el horno y deja el cheesecake dentro con la puerta entreabierta durante 1 hora.
Consejo del chef: Dejar que el cheesecake se enfríe gradualmente previene grietas en la superficie.
Enfriar el cheesecake
Retira el cheesecake del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Cubre y refrigera durante al menos 4 horas, preferiblemente durante la noche.
Consejo del chef: Refrigerar durante la noche permite que los sabores se mezclen y la textura se firme.
Trucos y consejos
- Utiliza ingredientes a temperatura ambiente para un relleno suave.
- Hornea la base hasta que esté dorada para una mejor textura.
- Refrigera el cheesecake durante la noche para obtener los mejores resultados.
- Usa un molde desmontable para retirar el cheesecake fácilmente.
Preguntas frecuentes
¿Cómo evito grietas en mi cheesecake de limón?
Evita mezclar en exceso la mezcla y permite que el cheesecake se enfríe gradualmente en el horno con la puerta entreabierta.
¿Puedo hacer el cheesecake de limón con anticipación?
Sí, puedes preparar el cheesecake un día antes y refrigerarlo durante la noche para obtener la mejor textura y sabor.
¿Cuánto tiempo debo enfriar el cheesecake antes de servir?
Enfría el cheesecake durante al menos 4 horas, pero se recomienda enfriarlo durante la noche para obtener los mejores resultados.
¿Qué puedo usar como decoración para el cheesecake de limón?
Decora con rodajas de limón fresco, crema batida o un poco de azúcar en polvo para un toque elegante.
¿Cómo almaceno el cheesecake de limón sobrante?
Almacena las sobras en el refrigerador por hasta 3 días o congela por hasta un mes, envuelto bien para evitar quemaduras por congelación.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
6g
Proteínas
22g
Grasas
33g
Carbohidratos
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