Ceviche de Pescado Blanco con Pepino, Lima, Manzana Verde y Albahaca
Disfruta de este ceviche de pescado blanco fresco y cítrico, con pepino, lima, manzana verde y albahaca como un aperitivo refrescante.
Preparación
20 min
Total
50 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Preparar el pescado
Corta los filetes de pescado blanco en pequeños cubos del tamaño de un bocado y colócalos en un tazón grande para mezclar.
Consejo del chef: Usa un cuchillo afilado para cortes limpios.
Agregar la marinada cítrica
Vierte el jugo de lima fresco sobre los cubos de pescado, asegurándote de que estén completamente sumergidos. Revuelve suavemente para cubrir.
Consejo del chef: Usa jugo de lima recién exprimido para el mejor sabor.
Enfriar el pescado
Cubre el tazón con papel plástico y refrigera durante 30 minutos, permitiendo que el jugo de lima 'cocine' el pescado.
Consejo del chef: Revisa el pescado para que tenga un aspecto opaco y asegúrate de que esté 'cocido'.
Preparar las verduras
Mientras el pescado se enfría, corta en cubos el pepino y la manzana verde, y pica finamente la cebolla morada y las hojas de albahaca.
Consejo del chef: Mantén los ingredientes uniformes en tamaño para una textura pareja.
Combinar ingredientes
Después de 30 minutos, retira el pescado del refrigerador y verifica que la temperatura interna de los cubos de pescado haya alcanzado 145°F / 63°C insertando un termómetro de cocina en la parte más gruesa de un cubo. Una vez confirmado, incorpora suavemente el pepino, la manzana verde, la cebolla y la albahaca.
Consejo del chef: Sé suave para evitar romper los trozos de pescado.
Sazonar y servir
Sazona el ceviche con sal y pimienta negra recién molida. Sirve inmediatamente en tazones fríos.
Consejo del chef: Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Trucos y consejos
- Utiliza el pescado más fresco posible para el mejor sabor y textura.
- Refrigera el ceviche durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
- Sirve inmediatamente después de enfriar para asegurar la mejor textura.
- Ajusta el jugo de lima al gusto si prefieres un ceviche más ácido.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el ceviche?
El ceviche es un plato de pescado crudo fresco curado en jugos cítricos, como el de lima, y sazonado con ingredientes como cebollas y hierbas.
¿Cuánto tiempo debo marinar el pescado para el ceviche?
Marina el pescado en jugo de lima durante aproximadamente 30 minutos hasta que se vuelva opaco y parezca 'cocido'.
¿Se puede preparar el ceviche con anticipación?
Es mejor disfrutarlo fresco, pero se puede almacenar en el refrigerador por hasta 24 horas.
¿Qué tipo de pescado es mejor para el ceviche?
El pescado blanco como el bacalao o el fletán son excelentes opciones para el ceviche.
¿Cómo debo servir el ceviche?
Servirlo frío con totopos o pan fresco como aperitivo.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
180
Calorías
25g
Proteínas
2g
Grasas
15g
Carbohidratos
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