Ceviche de Pescado Blanco con Pepino, Lima, Manzana Verde y Albahaca

Name: Ceviche de Pescado Blanco con Pepino, Lima, Manzana Verde y Albahaca
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 450 g filetes de pescado blanco (como bacalao o fletán, sin piel y sin espinas); 1 taza pepino (en cubos); 1 taza manzana verde (en cubos); 1/2 taza hojas de albahaca fresca (picadas); 1/2 taza cebolla morada (finamente picada); 3/4 taza jugo de lima (recién exprimido); 1 cdta sal; 1 cdta pimienta negra (recién molida)

50 min 4 servings Fácil

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Disfruta de este ceviche de pescado blanco fresco y cítrico, con pepino, lima, manzana verde y albahaca como un aperitivo refrescante.

Preparación

20 min

Total

50 min

Porciones

Dificultad

Fácil

El ceviche es un plato clásico con orígenes en América Latina, celebrado por sus ingredientes frescos y sabores vibrantes. Esta versión presenta pescado blanco tierno, pepino crujiente, manzana verde ácida y albahaca aromática, todo unido con un aderezo de lima cítrico. Perfecto como un aperitivo ligero o un plato refrescante de verano, este ceviche seguramente impresionará en cualquier reunión. La combinación de texturas y sabores crea un plato que es tanto satisfactorio como vigorizante.

Ingredientes

Porciones

Ceviche

Instrucciones

Preparar el pescado

Corta los filetes de pescado blanco en pequeños cubos del tamaño de un bocado y colócalos en un tazón grande para mezclar.

Consejo del chef: Usa un cuchillo afilado para cortes limpios.

Agregar la marinada cítrica

Vierte el jugo de lima fresco sobre los cubos de pescado, asegurándote de que estén completamente sumergidos. Revuelve suavemente para cubrir.

Consejo del chef: Usa jugo de lima recién exprimido para el mejor sabor.

Enfriar el pescado

Cubre el tazón con papel plástico y refrigera durante 30 minutos, permitiendo que el jugo de lima 'cocine' el pescado.

Consejo del chef: Revisa el pescado para que tenga un aspecto opaco y asegúrate de que esté 'cocido'.

Preparar las verduras

Mientras el pescado se enfría, corta en cubos el pepino y la manzana verde, y pica finamente la cebolla morada y las hojas de albahaca.

Consejo del chef: Mantén los ingredientes uniformes en tamaño para una textura pareja.

Combinar ingredientes

Después de 30 minutos, retira el pescado del refrigerador y verifica que la temperatura interna de los cubos de pescado haya alcanzado 145°F / 63°C insertando un termómetro de cocina en la parte más gruesa de un cubo. Una vez confirmado, incorpora suavemente el pepino, la manzana verde, la cebolla y la albahaca.

Consejo del chef: Sé suave para evitar romper los trozos de pescado.

Sazonar y servir

Sazona el ceviche con sal y pimienta negra recién molida. Sirve inmediatamente en tazones fríos.

Consejo del chef: Prueba y ajusta la sazón si es necesario.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Utiliza el pescado más fresco posible para el mejor sabor y textura.</li><li>Refrigera el ceviche durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.</li><li>Sirve inmediatamente después de enfriar para asegurar la mejor textura.</li><li>Ajusta el jugo de lima al gusto si prefieres un ceviche más ácido.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve tu ceviche frío, quizás acompañado de crujientes totopos o rebanadas de baguette fresca para añadir un crujido delicioso. Para una comida completa, acompáñalo con una ensalada ligera o arroz al vapor. El ceviche es mejor consumirlo inmediatamente, pero se puede almacenar en el refrigerador por hasta 24 horas. Mantén cualquier sobrante bien cubierto para preservar la frescura.