Cerdo Desmenuzado a la Barbacoa en Olla de Cocción Lenta

Name: Cerdo Desmenuzado a la Barbacoa en Olla de Cocción Lenta
Prep time: 20 min
Cook time: 480 min
Total time: 515 min
Yield: 8 servings
Cuisine: American
Ingredients: 1.5 kg hombro de cerdo (con hueso, recortado de exceso de grasa); 2 cda azúcar moreno; 1 cda pimentón; 1 cdta sal; 1 cdta pimienta negra; 1 cdta ajo en polvo; 1 cdta cebolla en polvo; 1/2 cdta pimienta de cayena (opcional); 1 taza salsa barbacoa; 1/4 taza vinagre de sidra de manzana; 1 cda salsa Worcestershire

515 min 8 servings Fácil

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Cerdo desmenuzado tierno y lleno de sabor, hecho sin esfuerzo con una olla de cocción lenta. Perfecto para una comida abundante o un plato para fiestas.

Preparación

20 min

Cocción

480 min

Total

515 min

Porciones

Dificultad

Fácil

El cerdo desmenuzado a la barbacoa en olla de cocción lenta es un básico para quienes desean un sabor rico y ahumado sin la necesidad de supervisión constante. Este método permite que el cerdo se cocine lentamente, absorbiendo todas las especias y salsas, resultando en una carne tierna que se deshace con solo tocarla. Ideal para personas ocupadas o cualquiera que quiera disfrutar de una deliciosa comida a la barbacoa sin tener que atender una parrilla, esta receta captura la esencia de la barbacoa tradicional con la conveniencia de los electrodomésticos modernos de cocina.

Instrucciones

Prepara el cerdo

Recorta el exceso de grasa del hombro de cerdo y sécalo con toallas de papel.

Consejo del chef: Quitar el exceso de grasa ayuda a que el rub penetre mejor en la carne.

Prepara el rub

En un tazón pequeño, mezcla azúcar moreno, pimentón, sal, pimienta negra, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta de cayena.

Consejo del chef: Ajusta la pimienta de cayena para controlar el nivel de picante.

Sazona el cerdo

Frota la mezcla de especias por todo el hombro de cerdo, asegurándote de que esté bien cubierto.

Prepara la salsa

En un tazón aparte, combina la salsa barbacoa, el vinagre de sidra de manzana y la salsa Worcestershire.

Consejo del chef: Mezcla hasta que esté bien combinado.

Cocina el cerdo lentamente

Coloca el cerdo sazonado en la olla de cocción lenta. Vierte la salsa sobre el cerdo. Cubre y cocina a fuego lento durante 8 horas o hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

Consejo del chef: Para una cocción más rápida, usa la configuración alta durante 4-5 horas.

Reposa y desmenuza

Una vez cocido, retira el cerdo de la olla de cocción lenta y déjalo reposar durante 15 minutos. Desmenuza el cerdo usando dos tenedores.

Consejo del chef: Dejar reposar el cerdo permite que reabsorba los jugos.

Mezcla y sirve

Regresa el cerdo desmenuzado a la olla de cocción lenta y mezcla con la salsa restante. Sirve caliente en bollos o como desees.

💡

Trucos y consejos

Recorta el exceso de grasa del hombro de cerdo para un plato más magro.
Deja reposar el cerdo antes de desmenuzarlo para retener los jugos.
Usa un tenedor para desmenuzar fácilmente el cerdo una vez cocido.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo se cocina el cerdo desmenuzado en olla lenta?

Cocina a fuego lento durante 8 horas o a fuego alto durante 4-5 horas.

¿Qué corte de carne es mejor para cerdo desmenuzado en olla lenta?

El hombro de cerdo o la paleta de cerdo son los mejores para cerdo desmenuzado en olla lenta.

¿Puedo preparar el cerdo desmenuzado en olla lenta con anticipación?

Sí, se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador por hasta cuatro días.

¿Cuántas calorías tiene el cerdo desmenuzado en olla lenta?

Una porción contiene aproximadamente 350 calorías.

¿Puedo congelar el cerdo desmenuzado en olla lenta?

Sí, congélalo en un recipiente hermético por hasta 3 meses. Descongela y recalienta antes de servir.

Sugerencias para servir

Sirve tu cerdo desmenuzado en bollos suaves, cubierto con ensalada de col para un crujido refrescante, o junto a guarniciones clásicas de barbacoa como frijoles horneados y mazorcas de maíz. Este plato se puede preparar con anticipación y almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta cuatro días. Recalienta suavemente para mantener la humedad. Para una reunión más grande, simplemente duplica la receta.