Disfruta de un equilibrio delicioso de sabores dulces y salados con este plato de cerdo cocido lentamente.
Preparación
15 min
Cocción
240 min
Total
265 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara el cerdo
Recorta el exceso de grasa del lomo de cerdo y reserva.
Consejo del chef: Recortar el exceso de grasa evita que el plato quede demasiado grasoso.
Prepara la salsa
En un tazón, combina la salsa de soya, miel, vinagre de sidra de manzana, mostaza Dijon, ajo picado, jengibre molido y pimienta negra. Revuelve hasta mezclar bien.
Combina en la olla de cocción lenta
Coloca el lomo de cerdo en la olla de cocción lenta. Vierte la salsa sobre el cerdo, asegurándote de que quede bien cubierto.
Cocina el cerdo
Cubre la olla de cocción lenta y cocina a temperatura baja durante 4 horas, o hasta que el cerdo alcance una temperatura interna de 145°F (63°C).
Consejo del chef: Usa un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa del cerdo para verificar la temperatura.
Deja reposar el cerdo
Una vez cocido, transfiere el cerdo a una tabla de cortar y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.
Consejo del chef: Dejar reposar permite que los jugos se redistribuyan, haciendo la carne más jugosa.
Sirve
Corta el cerdo y sírvelo con la salsa de la olla de cocción lenta.
Consejo del chef: Decora con hierbas frescas para añadir sabor y color.
Trucos y consejos
- Recorta el exceso de grasa del lomo de cerdo para evitar que quede grasoso.
- Usa un termómetro de carne para asegurarte de que el cerdo alcance una temperatura interna segura.
- Deja reposar el cerdo antes de cortarlo para obtener una carne más jugosa.
- Desglasa la sartén para obtener una salsa más rica si doras el cerdo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo debo cocinar el lomo de cerdo en una olla de cocción lenta?
Cocina el lomo de cerdo en una olla de cocción lenta a temperatura baja durante aproximadamente 4 horas.
¿A qué temperatura debe cocinarse el cerdo en una olla de cocción lenta?
El cerdo debe cocinarse a una temperatura interna de 145°F (63°C).
¿Puedo usar otro corte de cerdo para esta receta?
Sí, también se puede usar paleta de cerdo o solomillo, pero ajusta el tiempo de cocción en consecuencia.
¿Cómo evito que el cerdo se seque?
Asegúrate de que el cerdo esté bien cubierto con la salsa y cocido a la temperatura correcta, luego déjalo reposar antes de cortarlo.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Sí, puedes prepararlo y guardarlo en el refrigerador hasta por tres días, luego recalentar antes de servir.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
40g
Proteínas
10g
Grasas
20g
Carbohidratos
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