Jugosas y tiernas carnitas de cerdo con bordes crujientes, perfectas para tacos o burritos.
Preparación
20 min
Cocción
180 min
Total
210 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar el cerdo
Sazona los trozos de cerdo con sal y pimienta negra.
Consejo del chef: Asegúrate de que el cerdo esté bien cubierto con el sazonador para obtener el mejor sabor.
Dorar el cerdo
En una olla grande de fondo grueso, calienta una cucharada de aceite a fuego medio-alto. Dora el cerdo por todos lados, unos 10 minutos.
Consejo del chef: Dora en tandas para evitar llenar demasiado la olla.
Agregar el líquido de cocción
Agrega el jugo de naranja, ajo, comino, orégano y agua a la olla. Revuelve para combinar.
Consejo del chef: Raspa los trozos dorados para obtener más sabor.
Cocinar a fuego lento el cerdo
Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 2.5 horas o hasta que el cerdo esté tierno y fácil de desmenuzar.
Consejo del chef: Revisa ocasionalmente y agrega agua si la olla se seca.
Desmenuzar el cerdo
Retira el cerdo de la olla y desmenúzalo usando dos tenedores.
Consejo del chef: Retira el exceso de grasa para un plato más magro.
Dorar el cerdo desmenuzado
Aumenta el fuego a medio-alto y regresa el cerdo desmenuzado a la olla. Cocina hasta que esté crujiente y dorado, unos 10 minutos.
Consejo del chef: Revuelve frecuentemente para evitar que se queme.
Trucos y consejos
- Usa una olla de fondo grueso para una distribución uniforme del calor.
- Dora bien el cerdo para maximizar el sabor.
- Ajusta las especias según tus preferencias de sabor.
Preguntas frecuentes
¿Qué son las carnitas de cerdo?
Las carnitas de cerdo son un platillo mexicano que consiste en cerdo cocido a fuego lento y desmenuzado, que generalmente se dora antes de servir.
¿Cuántas calorías tienen las carnitas de cerdo?
Una porción de carnitas de cerdo contiene aproximadamente 320 calorías.
¿Cómo se hacen crujientes las carnitas de cerdo?
Después de desmenuzar, cocina el cerdo a fuego medio-alto hasta que esté crujiente, revolviendo frecuentemente.
¿Se pueden preparar las carnitas de cerdo con anticipación?
Sí, puedes preparar las carnitas de cerdo hasta 3 días antes y guardarlas en el refrigerador.
¿Qué corte de cerdo es mejor para las carnitas?
La paleta de cerdo es el mejor corte para las carnitas debido a su contenido de grasa y sabor.
¿Cuánto tiempo se cocinan las carnitas de cerdo?
Cocina las carnitas de cerdo durante aproximadamente 3 horas en total, incluyendo el tiempo de dorado y cocción a fuego lento.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
320
Calorías
28g
Proteínas
20g
Grasas
5g
Carbohidratos
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