Carne de Res Desmenuzada en Pan

Name: Carne de Res Desmenuzada en Pan
Prep time: 20 min
Cook time: 480 min
Total time: 510 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1.5 kg roast de carne de res (sin exceso de grasa); 2 cda aceite vegetal; 1 cdta sal; 1/2 cdta pimienta negra (recién molida); 1 cebolla (en rodajas); 3 dientes ajo (picado); 2 tazas caldo de res (bajo en sodio); 1/4 taza salsa Worcestershire; 2 cda salsa de soya; 8 panecillos kaiser (en rodajas)

510 min 8 servings Medio

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Carne de Res Desmenuzada en Pan

Carne de res tierna desmenuzada y cocida a fuego lento en un sabroso au jus, servida en panecillos kaiser — un clásico canadiense perfecto para reuniones.

Preparación

20 min

Cocción

480 min

Total

510 min

Porciones

Dificultad

Medio

La carne de res cocida a fuego lento en pan es un plato básico en cenas comunitarias y reuniones en Canadá. Este plato es querido por su carne de res chuck tierna y jugosa que se ha cocido en un sabroso au jus hasta que se desmenuza fácilmente. Apilarla en un fresco panecillo kaiser la convierte en una comida satisfactoria para cualquier grupo. Esta receta captura la esencia de la comida reconfortante, con notas ricas y sabrosas que resuenan con el corazón de la cocina canadiense. Nuestra versión asegura que la carne esté perfectamente sazonada y cocida a la perfección, haciéndola ideal para cenas familiares o reuniones de fin de semana. Ya sea que seas un cocinero experimentado o nuevo en la cocción lenta, esta receta es accesible y gratificante.

Ingredientes

Porciones

Para la carne

Para servir

Instrucciones

Preparar la carne

Seque el roast de carne de res con toallas de papel. Sazone con sal y pimienta.

Consejo del chef: Secar la carne ayuda a lograr un mejor dorado.

Dorar la carne

Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Dore la carne por todos lados hasta que esté dorada, aproximadamente 4 minutos por lado.

Consejo del chef: Dorar sella los jugos y añade profundidad de sabor.

Preparar la olla de cocción lenta

Coloque las cebollas en rodajas y el ajo picado en el fondo de una olla de cocción lenta. Transfiera la carne dorada encima.

Consejo del chef: Colocar primero las cebollas y el ajo asegura una cocción uniforme.

Agregar líquidos

Vierta el caldo de res, la salsa Worcestershire y la salsa de soya sobre la carne. Asegúrese de que la carne esté mayormente sumergida.

Consejo del chef: Ajuste el sazonado si es necesario después de probar el caldo.

Cocinar la carne a fuego lento

Cubra y cocine a fuego lento durante 8 horas o hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

Consejo del chef: Verifique la ternura insertando un tenedor en la parte más gruesa de la carne.

Desmenuzar y servir

Retire la carne de la olla de cocción lenta, desmenúcela usando dos tenedores y devuélvala a los jugos. Sirva en panecillos kaiser.

Consejo del chef: Para un sabor extra, mezcle algunos de los jugos de cocción con la carne desmenuzada antes de servir.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Seleccione un corte de carne de res con buen marmoleo para obtener el resultado más tierno.</li><li>Para un sabor más profundo, dore la carne antes de cocinarla a fuego lento.</li><li>Mantenga los panecillos calientes en papel de aluminio para bocados más suaves.</li><li>Use un termómetro de carne para asegurarse de que la carne esté perfectamente tierna.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirva esta clásica carne de res en pan con una guarnición de ensalada de col o pepinillos para agregar un contraste ácido a la rica carne. Para una comida completa, acompáñela con una ensalada de papa o una ensalada verde ligera. Este plato se puede preparar con anticipación, lo que lo hace conveniente para grandes reuniones. Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días o congélelas por hasta tres meses. Recaliente suavemente en la estufa o en el microondas hasta que esté caliente.