Carne de res tierna desmenuzada y cocida a fuego lento en un sabroso au jus, servida en panecillos kaiser — un clásico canadiense perfecto para reuniones.
Preparación
20 min
Cocción
480 min
Total
510 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar la carne
Seque el roast de carne de res con toallas de papel. Sazone con sal y pimienta.
Consejo del chef: Secar la carne ayuda a lograr un mejor dorado.
Dorar la carne
Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Dore la carne por todos lados hasta que esté dorada, aproximadamente 4 minutos por lado.
Consejo del chef: Dorar sella los jugos y añade profundidad de sabor.
Preparar la olla de cocción lenta
Coloque las cebollas en rodajas y el ajo picado en el fondo de una olla de cocción lenta. Transfiera la carne dorada encima.
Consejo del chef: Colocar primero las cebollas y el ajo asegura una cocción uniforme.
Agregar líquidos
Vierta el caldo de res, la salsa Worcestershire y la salsa de soya sobre la carne. Asegúrese de que la carne esté mayormente sumergida.
Consejo del chef: Ajuste el sazonado si es necesario después de probar el caldo.
Cocinar la carne a fuego lento
Cubra y cocine a fuego lento durante 8 horas o hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Consejo del chef: Verifique la ternura insertando un tenedor en la parte más gruesa de la carne.
Desmenuzar y servir
Retire la carne de la olla de cocción lenta, desmenúcela usando dos tenedores y devuélvala a los jugos. Sirva en panecillos kaiser.
Consejo del chef: Para un sabor extra, mezcle algunos de los jugos de cocción con la carne desmenuzada antes de servir.
Trucos y consejos
- Seleccione un corte de carne de res con buen marmoleo para obtener el resultado más tierno.
- Para un sabor más profundo, dore la carne antes de cocinarla a fuego lento.
- Mantenga los panecillos calientes en papel de aluminio para bocados más suaves.
- Use un termómetro de carne para asegurarse de que la carne esté perfectamente tierna.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la carne de res en pan?
La carne de res en pan es un plato que presenta carne de res desmenuzada, típicamente cocida en un caldo sabroso, servida en un panecillo.
¿Cuántas calorías tiene la carne de res en pan?
Una porción de carne de res en pan contiene aproximadamente 450 calorías.
¿Cuánto tiempo lleva cocinar la carne de res en pan?
La preparación y cocción toman aproximadamente 8 horas y 30 minutos, incluyendo el tiempo de reposo.
¿Qué corte de carne es mejor para la carne de res en pan?
El roast de carne de res es ideal debido a su marmoleo y ternura cuando se cocina a fuego lento.
¿Puedo preparar la carne de res en pan con anticipación?
Sí, puede preparar la carne con anticipación y guardarla en el refrigerador por hasta tres días o congelarla por hasta tres meses.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
450
Calorías
32g
Proteínas
20g
Grasas
30g
Carbohidratos
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