Disfruta de un estallido de sabores con estos camarones picantes al estilo indio, perfectamente equilibrados con leche de coco y curry.
Preparación
10 min
Cocción
20 min
Total
30 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar los Camarones
En un tazón, combina los camarones con el curry en polvo, la cúrcuma y una pizca de sal. Mezcla bien y reserva.
Consejo del chef: Deja marinar los camarones al menos 10 minutos para un mejor sabor.
Cocinar los Camarones
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Añade los camarones y cocina hasta que se tornen rosados, aproximadamente 3-4 minutos. Retira y reserva.
Consejo del chef: No satures la sartén; cocina en tandas si es necesario.
Saltear los Aromáticos
En la misma sartén, añade la cebolla y saltea hasta que esté translúcida, unos 5 minutos. Añade el ajo y el jengibre, cocinando hasta que estén fragantes.
Consejo del chef: Ajusta el fuego para evitar que el ajo se queme.
Preparar la Salsa
Añade el comino, el cilantro y las hojuelas de chile a la sartén. Remueve durante otro minuto antes de añadir la leche de coco.
Consejo del chef: Remueve continuamente para evitar que las especias se peguen a la sartén.
Cocinar a Fuego Lento
Lleva la salsa a fuego lento, luego reduce el fuego a bajo y cocina durante 5-7 minutos, permitiendo que la salsa espese ligeramente.
Consejo del chef: La salsa debe cubrir el dorso de una cuchara cuando esté lista.
Combinar y Servir
Regresa los camarones a la sartén, removiendo suavemente para cubrirlos con la salsa. Cocina por 2 minutos adicionales para calentar. Ajusta el sazón.
Consejo del chef: Decora con cilantro fresco y sirve inmediatamente.
Trucos y consejos
- Usa camarones frescos o congelados, pero asegúrate de descongelarlos adecuadamente si usas congelados.
- Ajusta el nivel de picante variando la cantidad de curry en polvo o añadiendo chiles frescos.
- Sírvelos con arroz basmati o naan para absorber la deliciosa salsa.
- Decora con cilantro fresco para un toque adicional de frescura.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar leche de coco ligera?
Sí, pero la salsa puede ser menos cremosa. Se recomienda leche de coco entera para la mejor textura.
¿Cuánto tiempo debo marinar los camarones?
Marina los camarones al menos 10 minutos para permitir que las especias se infundan.
¿Qué tipo de curry en polvo es mejor?
Usa un curry en polvo suave o medio según tu preferencia de picante. Ajusta con más hojuelas de chile para más calor.
¿Puedo sustituir el pollo por camarones?
Sí, puedes usar pollo, pero asegúrate de que esté cocido a 165°F / 74°C por seguridad.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta dos días. Recalienta suavemente en la estufa.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
320
Calorías
24g
Proteínas
23g
Grasas
6g
Carbohidratos
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