Tiernos cachetes de halibut en una salsa de jengibre y naranja, un plato de mariscos elegante y lleno de sabor.
Preparación
15 min
Cocción
10 min
Total
25 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar los cachetes de halibut
Enjuaga los cachetes de halibut con agua fría y sécalos con toallas de papel.
Consejo del chef: Asegúrate de que los cachetes estén bien secos para evitar salpicaduras durante la cocción.
Cocinar los cachetes de halibut
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade los cachetes de halibut y cocina por 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados y cocidos.
Consejo del chef: Los cachetes deben estar opacos y desmenuzarse fácilmente con un tenedor cuando estén listos.
Preparar la salsa de jengibre y naranja
En una cacerola pequeña, combina el jengibre, el jugo de naranja, la salsa de soya y la miel. Lleva a fuego lento a temperatura media.
Consejo del chef: Revuelve frecuentemente para evitar que la salsa se pegue.
Espesar la salsa
Agrega la mezcla de fécula de maíz y continúa cocinando a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que la salsa espese.
Consejo del chef: La salsa debe cubrir la parte posterior de una cuchara cuando esté lista.
Combinar y servir
Vierte la salsa de jengibre y naranja sobre los cachetes de halibut cocidos y sirve inmediatamente.
Consejo del chef: Decora con rodajas finas de naranja fresca o cebollín picado para un toque de color.
Trucos y consejos
- Elige cachetes de halibut frescos para el mejor sabor.
- Usa jengibre fresco para máximo aroma y sabor.
- Sírvelo con arroz al vapor o quinoa como guarnición.
Preguntas frecuentes
¿Qué son los cachetes de halibut?
Los cachetes de halibut son las pequeñas y tiernas piezas de carne que se encuentran en la cabeza del halibut. Son apreciados por su sabor dulce y delicado y su textura similar a la de las vieiras.
¿Cuántas calorías tienen los cachetes de halibut con salsa de jengibre y naranja?
Este plato contiene aproximadamente 230 calorías por porción.
¿Puedo preparar la salsa de jengibre y naranja con anticipación?
Sí, puedes preparar la salsa con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta por dos días. Caliéntala suavemente antes de usar.
¿Con qué puedo servir los cachetes de halibut?
Los cachetes de halibut combinan bien con arroz al vapor, quinoa o una ensalada verde fresca.
¿Cómo sé cuándo los cachetes de halibut están cocidos?
Los cachetes están listos cuando están opacos y se desmenuzan fácilmente con un tenedor.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
230
Calorías
25g
Proteínas
7g
Grasas
18g
Carbohidratos
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