Deliciosas barras de mantecado con cerezas maraschino, una base mantecosa y un relleno dulce de cereza.
Preparación
20 min
Cocción
35 min
Total
85 min
Porciones
12
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara el molde
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Forra un molde de 9x9 pulgadas (23x23 cm) con papel pergamino, dejando un sobrante en dos lados para facilitar la extracción.
Consejo del chef: Usa clips de metal para mantener el papel pergamino en su lugar y facilitar el vertido y esparcido.
Haz la base de mantecado
En un tazón grande, bate la mantequilla ablandada y el azúcar glas hasta que esté ligera y esponjosa. Gradualmente añade la harina y la sal, mezclando hasta combinar. Presiona la masa uniformemente en el fondo del molde preparado.
Consejo del chef: Enfría la masa durante 10 minutos en el refrigerador antes de presionar.
Hornea la base de mantecado
Hornea la base de mantecado en el horno precalentado durante 15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Retira del horno y deja enfriar ligeramente.
Prepara el relleno de cereza
En una cacerola mediana a fuego medio, combina las cerezas maraschino picadas, el azúcar granulada, la fécula de maíz y el jugo de limón. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y se vuelva brillante, aproximadamente 5 minutos.
Consejo del chef: Asegúrate de que las cerezas estén bien escurridas para evitar un relleno líquido.
Arma las barras
Extiende el relleno de cereza uniformemente sobre la base de mantecado horneada.
Hornea las barras
Regresa el molde al horno y hornea por 20 minutos adicionales, o hasta que el relleno esté firme y la parte superior ligeramente dorada.
Enfría y corta
Deja que las barras se enfríen completamente en el molde sobre una rejilla. Una vez frías, usa el sobrante de papel pergamino para levantarlas del molde y colocarlas sobre una tabla de cortar. Corta en 12 barras.
Consejo del chef: Para cortes limpios, usa un cuchillo afilado y límpialo entre cortes.
Trucos y consejos
- Usa cerezas maraschino de alta calidad para el mejor sabor.
- Enfría la masa para facilitar su manejo.
- Forra el molde con papel pergamino para facilitar la extracción.
Preguntas frecuentes
¿Qué son las barras de mantecado con cerezas maraschino?
Las barras de mantecado con cerezas maraschino son un postre que presenta una base de mantecado mantecosa cubierta con un relleno dulce de cerezas maraschino.
¿Cuánto tiempo duran las barras de mantecado con cerezas maraschino?
Estas barras se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días.
¿Puedo congelar las barras de mantecado con cerezas maraschino?
Sí, puedes congelarlas en una sola capa y luego transferirlas a un recipiente apto para congelador hasta por 2 meses.
¿Cuál es la mejor manera de cortar las barras de mantecado limpiamente?
Usa un cuchillo afilado y límpialo entre cortes para asegurar cortes limpios.
¿Cuántas calorías tiene una barra de mantecado con cerezas maraschino?
Cada barra contiene aproximadamente 180 calorías.
¿Con qué puedo acompañar las barras de mantecado con cerezas maraschino?
Se acompañan bien con té, café o una bola de helado de vainilla.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
180
Calorías
1g
Proteínas
9g
Grasas
25g
Carbohidratos
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