Barras Clásicas de Ruibarbo

Name: Barras Clásicas de Ruibarbo
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 125 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 taza mantequilla sin sal (ablandada); 1/2 taza azúcar granulada; 2 tazas harina de trigo (cernida y nivelada); 4 tazas ruibarbo (picado); 1 1/2 tazas azúcar granulada; 1/4 taza harina de trigo; 1/2 cdta canela molida; 3 huevos grandes (batidos)

125 min 12 servings Medio

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Estas deliciosas barras de ruibarbo combinan una base mantecosa con un relleno de ruibarbo agridulce para un postre o merienda perfecta.

Preparación

20 min

Cocción

45 min

Total

125 min

Porciones

Dificultad

Medio

Las barras de ruibarbo son un deleite primaveral por excelencia, amadas por su sabor único y su vibrante color. Esta versión combina una base tierna y mantecosa con un relleno de ruibarbo dulce y ácido que equilibra perfectamente los sabores. Estas barras son ideales para quienes aprecian una mezcla de dulce y ácido en sus postres y son perfectas para cualquier ocasión, desde picnics casuales hasta elegantes meriendas. El secreto de estas deliciosas barras de ruibarbo radica en la simplicidad de los ingredientes, permitiendo que el ruibarbo fresco brille. Al usar ruibarbo fresco, aseguras el mejor sabor y textura posible. Ya seas un aficionado al ruibarbo o nuevo en sus encantos, estas barras seguramente se convertirán en tus favoritas.

Instrucciones

Prepara el molde

Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Forra un molde para hornear de 9x13 pulgadas con papel pergamino, dejando un poco de exceso para facilitar la extracción.

Consejo del chef: Usa clips de metal para mantener el papel pergamino en su lugar mientras ensamblas.

Haz la base

En un bol, bate la mantequilla ablandada y 1/2 taza de azúcar hasta que esté ligera y esponjosa. Gradualmente añade 2 tazas de harina, mezclando hasta que esté desmenuzable.

Consejo del chef: Asegúrate de que la mantequilla esté completamente ablandada para una mezcla suave.

Hornea la base

Presiona la mezcla de la base uniformemente en el molde preparado. Hornea durante 15 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Déjala enfriar un poco.

Consejo del chef: Enfría la base para evitar que el relleno la empape.

Prepara el relleno de ruibarbo

En un bol grande, combina el ruibarbo picado, 1 1/2 tazas de azúcar, 1/4 taza de harina y canela. Incorpora los huevos batidos hasta que estén bien mezclados.

Consejo del chef: Mezcla hasta que el ruibarbo esté uniformemente cubierto.

Añade el relleno a la base

Vierte la mezcla de ruibarbo sobre la base parcialmente horneada, extendiéndola uniformemente.

Consejo del chef: Asegúrate de que el relleno llegue a los bordes para una cocción uniforme.

Hornea las barras

Regresa el molde al horno y hornea por 30 minutos adicionales, o hasta que el relleno esté firme y los bordes ligeramente dorados.

Consejo del chef: El relleno no debe moverse cuando se agita el molde.

Enfría y deja reposar

Retira del horno y deja que las barras se enfríen en el molde. Una vez frías, refrigéralas por al menos 1 hora para que se asienten completamente antes de cortarlas.

Consejo del chef: Usa un cuchillo afilado para cortes limpios.

💡

Trucos y consejos

Asegúrate de que tu ruibarbo esté fresco y crujiente para el mejor sabor.
Usa papel pergamino para facilitar la extracción del molde.
Enfría las barras antes de cortarlas para obtener rebanadas más limpias.

Preguntas frecuentes

¿Cuántas calorías tiene una barra de ruibarbo?

Una sola barra de ruibarbo contiene aproximadamente 210 calorías.

¿Puedo congelar las barras de ruibarbo?

Sí, puedes congelar las barras de ruibarbo. Guárdalas en una sola capa y luego transfiérelas a un recipiente apto para congelador por hasta dos meses.

¿Cuánto duran las barras de ruibarbo?

Las barras de ruibarbo durarán hasta 5 días en el refrigerador si se guardan en un recipiente hermético.

¿Qué tipo de ruibarbo es mejor para hornear?

El ruibarbo fresco y crujiente es el mejor para hornear. Busca tallos firmes y sin imperfecciones.

¿Necesito pelar el ruibarbo antes de usarlo?

No necesitas pelar el ruibarbo antes de usarlo en recetas, a menos que los tallos sean particularmente duros.

Sugerencias para servir

Sirve estas barras clásicas de ruibarbo frías o a temperatura ambiente, espolvoreadas con un poco de azúcar glas para un toque de elegancia. Combinan maravillosamente con una taza de té o café, convirtiéndolas en un delicioso capricho vespertino. Para prepararlas con antelación, puedes hacer las barras hasta dos días antes y guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador. Para un almacenamiento más prolongado, congela las barras en una sola capa y luego transfiérelas a un recipiente apto para congelador por hasta dos meses. Descongélalas en el refrigerador durante la noche antes de servir.