Una tarta de manzana atemporal con una corteza hojaldrada y un relleno dulce y especiado. Perfecta para reuniones familiares o una noche de postre acogedora.
Preparación
45 min
Cocción
60 min
Total
225 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara la masa
En un tazón grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar. Agrega la mantequilla fría y mezcla hasta formar una masa gruesa. Agrega gradualmente el agua helada hasta que la masa se mantenga unida. Divide en dos, envuelve y refrigera por al menos 1 hora.
Consejo del chef: Evita trabajar demasiado la masa para mantener la corteza tierna.
Precalienta el horno
Precalienta tu horno a 425°F (220°C).
Prepara el relleno
En un tazón grande, combina las manzanas, los azúcares, la harina, la canela, la nuez moscada, la sal y el jugo de limón. Mezcla para cubrir bien las manzanas.
Consejo del chef: Dejar reposar el relleno unos minutos ayuda a que los sabores se mezclen.
Extiende la masa
Sobre una superficie enharinada, extiende un disco de masa para que quepa en un molde para tarta de 9 pulgadas. Transfiere al molde, dejando que el exceso cuelgue sobre los bordes.
Consejo del chef: Extiende desde el centro hacia afuera para un grosor uniforme.
Rellena la tarta
Vierte la mezcla de manzana en la corteza, amontonando ligeramente. Pon trozos de mantequilla encima.
Cubre la tarta
Extiende el segundo disco de masa. Coloca sobre el relleno. Recorta el exceso, sella y decora los bordes. Haz cortes para el vapor. Pincela con leche y espolvorea con azúcar.
Consejo del chef: Para un toque decorativo, usa una cubierta de rejilla en su lugar.
Hornea la tarta
Coloca la tarta en una bandeja para hornear. Hornea por 15 minutos a 425°F (220°C), luego reduce a 350°F (175°C) y hornea por 45 minutos o hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujeante.
Consejo del chef: Cubre los bordes con papel de aluminio si se doran demasiado rápido.
Enfría la tarta
Deja que la tarta se enfríe en una rejilla durante al menos 2 horas antes de servir.
Consejo del chef: Enfriar permite que el relleno se asiente, facilitando el corte.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que la mantequilla esté fría para una corteza hojaldrada.
- Usa una mezcla de manzanas ácidas y dulces para mayor profundidad de sabor.
- Deja que la tarta se enfríe completamente antes de cortarla para obtener cortes limpios.
Preguntas frecuentes
¿Qué hace especial la tarta de manzana de la Tía Carol?
La tarta de manzana de la Tía Carol es famosa por su relleno de manzana perfectamente especiado y su corteza hojaldrada y mantecosa, manteniéndose fiel a una receta familiar apreciada.
¿Cuánto tiempo se tarda en hornear la tarta de manzana de la Tía Carol?
La tarta se hornea por un total de 60 minutos: 15 minutos a 425°F (220°C) y 45 minutos a 350°F (175°C).
¿Se puede congelar la tarta de manzana de la Tía Carol?
Sí, puedes congelar la tarta por hasta tres meses. Caliéntala en el horno antes de servir para obtener los mejores resultados.
¿Cuáles son las mejores manzanas para la tarta de manzana de la Tía Carol?
Una combinación de manzanas Granny Smith y Honeycrisp proporciona un equilibrio de sabores ácidos y dulces.
¿Cuántas calorías tiene una porción de la tarta de manzana de la Tía Carol?
Cada porción contiene aproximadamente 350 calorías.
¿Cómo debo almacenar las sobras de la tarta de manzana de la Tía Carol?
Guarda cubierta a temperatura ambiente por hasta dos días, o refrigera por hasta cuatro días.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
4g
Proteínas
15g
Grasas
55g
Carbohidratos
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