Deliciosos aros de calamar crujientes, perfectos como aperitivo o para los amantes de los mariscos.
Preparación
20 min
Cocción
10 min
Total
30 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara el calamar
Seca los aros de calamar con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
Consejo del chef: Asegúrate de que el calamar esté completamente seco para evitar salpicaduras de aceite.
Mezcla los ingredientes secos
En un tazón poco profundo, combina la harina, el pimentón, la sal, la pimienta negra y el ajo en polvo.
Consejo del chef: Mezcla bien para una distribución uniforme del sazonado.
Reboza el calamar
Pasa los aros de calamar por la mezcla de harina, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta.
Consejo del chef: Presiona la mezcla de harina sobre el calamar para un mejor recubrimiento.
Calienta el aceite
En una freidora o una olla grande, calienta el aceite a 180°C (350°F).
Consejo del chef: Usa un termómetro para una temperatura precisa del aceite.
Fríe el calamar
Coloca cuidadosamente algunos aros de calamar en el aceite caliente, friendo en tandas durante unos 2-3 minutos hasta que estén dorados.
Consejo del chef: Evita sobrecargar para mantener la temperatura del aceite.
Escurre y sirve
Retira el calamar con una espumadera y escúrrelo sobre toallas de papel. Sirve inmediatamente con alioli de limón.
Consejo del chef: Sirve caliente para un crujido óptimo.
Prepara el alioli de limón
En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa, la ralladura de limón, el jugo de limón, el ajo picado y la sal hasta que quede suave. Refrigera hasta el momento de servir.
Consejo del chef: Ajusta el jugo de limón al gusto.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente para freír y lograr el crujido.
- Usa calamar fresco para obtener el mejor sabor y textura.
- Sírvelos inmediatamente para mantener el crujido.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hacer que el calamar quede crujiente?
Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente (180°C/350°F) y que el calamar esté seco antes de freír.
¿Qué aceite es mejor para freír calamar?
Se recomienda el aceite vegetal por su alto punto de humo y sabor neutro.
¿Se puede usar calamar congelado?
Sí, descongela completamente el calamar congelado y sécalo antes de usar.
¿Cuánto tiempo se debe freír el calamar?
Fríe el calamar durante 2-3 minutos hasta que esté dorado.
¿Cuántas calorías tienen los aros de calamar crujientes?
Cada porción contiene aproximadamente 280 calorías.
¿Cuál es una buena salsa para mojar el calamar?
El alioli de limón o la salsa marinara son opciones populares.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
280
Calorías
15g
Proteínas
16g
Grasas
18g
Carbohidratos
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