Disfruta de un delicioso y clásico Alaska al Horno, con capas de bizcocho y helado bajo un merengue dorado.
Preparación
45 min
Cocción
10 min
Total
55 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara la base de bizcocho
Coloca la capa de bizcocho sobre una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
Consejo del chef: Asegúrate de que el bizcocho esté nivelado para soportar el helado.
Monta el helado
Coloca el helado de vainilla firme en el centro del bizcocho, dándole forma de cúpula. Vuelve a congelar inmediatamente durante 30 minutos.
Consejo del chef: Usa una espátula para alisar la cúpula de helado.
Prepara el merengue
En un bol limpio, bate las claras de huevo a velocidad media hasta que se formen picos suaves. Agrega gradualmente el azúcar, batiendo a alta velocidad hasta que se formen picos firmes y brillantes.
Consejo del chef: Asegúrate de que no haya yema en las claras para lograr un merengue perfecto.
Cubre con merengue
Extiende el merengue sobre el helado y el bizcocho, sellando todos los bordes. Crea remolinos decorativos usando el dorso de una cuchara.
Consejo del chef: Trabaja rápidamente para evitar que el helado se derrita.
Dora el merengue
Precalienta el grill de tu horno a alta temperatura (250°C/480°F). Coloca el Alaska al Horno bajo el grill durante 3-5 minutos hasta que el merengue esté dorado, observando de cerca.
Consejo del chef: Gira la bandeja para un dorado uniforme.
Sirve inmediatamente
Retira del horno y corta con un cuchillo afilado. Sirve inmediatamente para disfrutar del contraste entre el merengue caliente y el helado frío.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que tu helado esté muy firme antes de ensamblar para evitar que se derrita.
- Usa un cuchillo de sierra para cortar fácilmente la capa de bizcocho.
- Dora el merengue uniformemente girándolo bajo el grill.
Preguntas frecuentes
¿Qué es un Alaska al Horno?
Un Alaska al Horno es un postre hecho de bizcocho, helado y merengue, horneado brevemente para dorar el merengue.
¿Cuántas calorías tiene un Alaska al Horno?
Una porción de este Alaska al Horno contiene aproximadamente 350 calorías.
¿Se puede preparar el Alaska al Horno con anticipación?
Sí, puedes preparar las capas de bizcocho y helado con anticipación y añadir el merengue justo antes de servir.
¿Cómo se dora el merengue en el Alaska al Horno?
El merengue se dora bajo un grill a alta temperatura durante 3-5 minutos hasta que esté dorado.
¿Qué tipo de helado es mejor para el Alaska al Horno?
El helado de vainilla firme es ideal, pero puedes usar cualquier sabor que prefieras.
¿Puedo usar un soplete para el merengue?
Sí, se puede usar un soplete culinario para dorar el merengue en lugar de un grill.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
5g
Proteínas
12g
Grasas
56g
Carbohidratos
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