Tarte au fromage et au citron

Name: Tarte au fromage et au citron
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 190 min
Yield: 8 slices
Cuisine: French
Ingredients: 1 1/2 tasses farine tout usage; 1/2 tasse beurre non salé (froid et en dés); 1/4 tasse sucre granulé; 1 pincée sel; 2 c. à soupe eau froide; 2 paquets fromage à la crème (ramolli, 250g chacun); 3/4 tasse sucre granulé; 2 œufs (grands); 1 c. à thé extrait de vanille; 1/2 tasse jus de citron (fraîchement pressé); 1 c. à soupe zeste de citron

190 min 8 slices Moyen

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Une délicieuse tarte au fromage et au citron avec une croûte beurrée et une garniture lisse et acidulée.

Préparation

25 min

Cuisson

45 min

Total

190 min

Portions

Difficulté

Moyen

La tarte au fromage et au citron est un dessert délicieux qui combine la richesse crémeuse du fromage à la crème avec la saveur fraîche et vibrante du citron. Ce dessert est parfait pour ceux qui aiment un équilibre de saveurs sucrées et acidulées. La tarte est posée sur une croûte beurrée qui complète la garniture lisse au fromage et au citron, en faisant un succès auprès de tous lors de n'importe quel rassemblement. Que vous la serviez lors d'un dîner en famille ou d'une fête, cette tarte est sûre d'impressionner.

Instructions

Préparer la croûte

Préchauffez le four à 350°F (175°C). Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Incorporez le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières. Ajoutez l'eau froide et mélangez jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

Astuce de chef : Utilisez un coupe-pâte ou vos doigts pour incorporer le beurre uniformément.

Réfrigérer et cuire la croûte

Pressez la pâte dans un moule à tarte de 23 cm (9 pouces). Piquez le fond avec une fourchette et réfrigérez pendant 15 minutes. Faites cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Astuce de chef : Réfrigérer la pâte empêche qu'elle ne rétrécisse pendant la cuisson.

Préparer la garniture

Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez la vanille, le jus de citron et le zeste.

Astuce de chef : Assurez-vous que le fromage à la crème est à température ambiante pour éviter les grumeaux.

Remplir la croûte

Versez la garniture dans la croûte cuite, en lissant le dessus avec une spatule.

Astuce de chef : Tapotez doucement le moule sur le comptoir pour libérer les bulles d'air.

Cuire la tarte

Faites cuire à 350°F (175°C) pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit pris et légèrement tremblotant.

Astuce de chef : Évitez de trop cuire pour garder la garniture crémeuse.

Refroidir et réfrigérer

Laissez la tarte refroidir à température ambiante pendant 30 minutes, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.

Astuce de chef : Réfrigérer aide les saveurs à se mélanger et la garniture à se solidifier correctement.

💡

Trucs & astuces

Assurez-vous que les ingrédients sont à température ambiante pour une garniture lisse.
Utilisez du jus de citron frais pour le meilleur goût.
Réfrigérez la tarte complètement pour faciliter la découpe.
Garnissez de zeste de citron pour une touche d'agrumes supplémentaire.

Questions fréquentes

Qu'est-ce qu'une tarte au fromage et au citron ?

C'est un dessert qui combine une croûte beurrée avec une garniture crémeuse au fromage et au citron.

Combien de temps faut-il pour préparer une tarte au fromage et au citron ?

Le temps total est d'environ 190 minutes, y compris la préparation, la cuisson et le refroidissement.

Puis-je utiliser du jus de citron en bouteille ?

Il est recommandé d'utiliser du jus de citron fraîchement pressé pour le meilleur goût.

Comment savoir quand la tarte est cuite ?

La tarte est cuite lorsque le centre est pris mais encore légèrement tremblotant.

Comment devrais-je conserver la tarte ?

Conservez la tarte couverte au réfrigérateur pendant jusqu'à trois jours.

Suggestions de service

Servez la tarte au fromage et au citron avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de crème glacée à la vanille pour une expérience vraiment indulgente. Accompagnez-la d'une tasse de café ou d'un verre de vin de dessert pour rehausser ses saveurs. Cette tarte peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à trois jours, ce qui en fait une option de dessert pratique pour les emplois du temps chargés.