Tacos au poulet effiloché avec sauce chipotle
Savourez des tacos au poulet effiloché délicieusement assaisonnés avec une sauce chipotle-tomate fumée et des oignons marinés acidulés.
Préparation
20 min
Cuisson
40 min
Total
60 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Ingrédients
Pour le poulet
Pour la sauce chipotle-tomate
Oignons marinés rapides
Instructions
Assaisonner le poulet
Assaisonnez les hauts de cuisse de poulet avec du sel et du poivre noir des deux côtés.
Saisir le poulet
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-élevé et saisissez les hauts de cuisse côté peau vers le bas jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes de chaque côté. Retirez et réservez.
Astuce de chef : Utilisez une casserole à fond épais pour répartir la chaleur uniformément.
Préparer la sauce
Dans la même casserole, ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 3 minutes.
Faire mijoter la sauce
Ajoutez les tomates concassées, les piments chipotle, le cumin et l'origan. Remuez et portez à ébullition.
Braiser le poulet
Remettez le poulet dans la casserole, couvrez et réduisez le feu à doux. Laissez mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne de 165°F (74°C), en vérifiant avec un thermomètre à viande à la partie la plus épaisse.
Astuce de chef : Assurez-vous que le poulet est couvert de sauce pour éviter qu'il ne se dessèche.
Effilocher le poulet
Retirez le poulet de la casserole et effilochez-le à l'aide de deux fourchettes. Remettez le poulet effiloché dans la casserole et remuez pour l'enrober de sauce.
Préparer les oignons marinés
Dans un bol, mélangez l'oignon rouge tranché, le vinaigre blanc, le sucre et le sel. Laissez reposer pendant au moins 15 minutes.
Astuce de chef : Préparez les oignons marinés à l'avance pour une meilleure saveur.
Assembler les tacos
Servez le poulet effiloché dans des tortillas chaudes, garni d'oignons marinés et de vos garnitures préférées.
Astuce de chef : Chauffez les tortillas dans une poêle sèche ou au micro-ondes pour les rendre plus souples.
Trucs & astuces
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