Savourez des tacos gourmands avec du porc effiloché et de l'ananas fumé.
Préparation
30 min
Cuisson
240 min
Total
270 min
Portions
8
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer le porc
Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les morceaux de porc, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
Astuce de chef : Pour plus de saveur, faites dorer le porc avant de le cuire lentement.
Cuisson du porc
Cuire le porc Ajoutez le bouillon de poulet et couvrez. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 4 heures ou jusqu'à ce que le porc soit tendre et se déchire facilement. Vérifiez la température interne du porc en insérant un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse; il devrait indiquer 145°F / 63°C. Laissez reposer le porc pendant 3 minutes avant de le déchirer.
Astuce de chef : Si vous avez un fumoir, vous pouvez fumer le porc pour une saveur supplémentaire.
Préparer l'ananas
Mélanger les tranches d'ananas avec le sucre brun et le jus de lime. Laisser mariner pendant 15 minutes.
Astuce de chef : Pour un goût encore plus intense, fumez les tranches d'ananas sur le BBQ.
Fumer l'ananas
Placer les tranches d'ananas sur le gril à chaleur indirecte pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Astuce de chef : Surveillez bien l'ananas pour éviter qu'il ne brûle.
Effilocher le porc
Une fois le porc cuit, retirer de la casserole et effilocher à l'aide de deux fourchettes.
Astuce de chef : Ajoutez un peu de bouillon de cuisson au porc effiloché pour le garder juteux.
Assembler les tacos
Chauffer les tortillas sur le gril. Garnir chaque tortilla de porc effiloché, de tranches d'ananas fumé, d'avocat, de crème sure, d'oignons rouges et de coriandre.
Astuce de chef : Pour une touche de piquant, ajoutez des jalapeños frais sur le dessus.
Servir
Servir les tacos avec des quartiers de lime et déguster immédiatement.
Astuce de chef : Accompagnez d'une bonne bière mexicaine pour un repas parfait.
Questions fréquentes
Comment conserver les restes?
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Puis-je préparer le porc à l'avance?
Oui, le porc effiloché peut être préparé à l'avance et réchauffé avant de servir.
Quel type de tortillas utiliser?
Les tortillas de maïs sont traditionnelles, mais vous pouvez utiliser des tortillas de blé si vous préférez.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
350
Calories
25g
Protéines
15g
Lipides
30g
Glucides
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