
Spaghettis aux anchois, olives et pain grillé pangrattato
Un plat de spaghettis savoureux avec des anchois, des olives et un pangrattato croustillant, parfait pour un repas plein de saveurs.
Préparation
15 min
Cuisson
20 min
Total
35 min
Portions
4
Difficulté
Moyen

Instructions
Cuire les spaghettis
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les spaghettis et cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente selon les instructions du paquet, environ 8-10 minutes. Réserver 1 tasse d'eau de pâtes et égoutter le reste.
Astuce de chef : Remuer les pâtes de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent.
Préparer le pangrattato
Dans une grande poêle, chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail émincé et faire sauter pendant 1 minute. Ajouter la chapelure et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante, environ 5 minutes. Retirer du feu et mettre de côté.
Astuce de chef : Utilisez du pain d'un jour pour un pangrattato le plus croustillant.
Cuire les anchois et l'ail
Dans la même poêle, chauffer 3 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les anchois hachés et l'ail, et cuire jusqu'à ce que les anchois se dissolvent et que l'ail soit parfumé, environ 2-3 minutes.
Astuce de chef : Faites attention de ne pas brûler l'ail, car il deviendra amer.
Combiner avec les olives et les flocons de piment
Ajouter les olives tranchées et les flocons de piment dans la poêle. Bien mélanger et cuire pendant 2 minutes pour combiner les saveurs.
Astuce de chef : Ajustez les flocons de piment selon votre niveau de piquant préféré.
Mélanger les pâtes avec la sauce
Ajouter les spaghettis cuits dans la poêle avec la sauce. Bien mélanger pour enrober les pâtes, en ajoutant de l'eau de pâtes réservée si nécessaire pour atteindre la consistance désirée.
Astuce de chef : Assurez-vous que les pâtes sont bien enrobées de sauce pour un maximum de saveur.
Servir avec le pangrattato et le persil
Transférer les pâtes dans des assiettes de service. Saupoudrer le pangrattato et le persil haché sur le dessus avant de servir.
Astuce de chef : Servir immédiatement pour la meilleure texture et saveur.
Trucs & astuces
- Utilisez des anchois de haute qualité pour un meilleur goût.
- Faites griller le pangrattato jusqu'à ce qu'il soit doré pour un croustillant optimal.
- Ajustez la quantité de flocons de piment selon votre préférence épicée.
- Utilisez du persil frais pour une touche de fraîcheur.
Questions fréquentes
Quel est le meilleur type d'anchois pour les pâtes ?
Utilisez des anchois de haute qualité emballés dans de l'huile d'olive pour le meilleur goût.
Puis-je rendre ce plat végétarien ?
Oui, remplacez les anchois par une alternative végétarienne ou omettez-les pour une version végétarienne.
Comment conserver les spaghettis restants ?
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 2 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière.
Ce plat est-il épicé ?
Le niveau d'épice est doux, mais vous pouvez ajuster les flocons de piment selon votre chaleur préférée.
Puis-je utiliser un autre type de pâtes ?
Oui, vous pouvez remplacer les spaghettis par des linguines ou des fettuccines si vous le souhaitez.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
450
Calories
12g
Protéines
18g
Lipides
60g
Glucides
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