Une soupe minestrone réconfortante et copieuse, remplie de légumes, de haricots et de pâtes.
Préparation
20 min
Cuisson
40 min
Total
60 min
Portions
6
Difficulté
Facile
Instructions
Faire sauter les légumes
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, en les faisant sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Astuce de chef : Assurez-vous que l'ail ne brûle pas en remuant constamment.
Ajouter plus de légumes
Ajoutez les carottes, le céleri, la courgette et la pomme de terre dans la casserole. Faites cuire pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
Astuce de chef : Coupez les légumes uniformément pour une cuisson homogène.
Incorporer les tomates et le bouillon
Incorporez les tomates en dés en conserve et le bouillon de légumes. Portez le mélange à ébullition.
Astuce de chef : Utilisez un bouillon à faible teneur en sodium pour contrôler les niveaux de sel.
Faire mijoter la soupe
Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez la soupe mijoter pendant 20 minutes.
Astuce de chef : Vérifiez de temps en temps et remuez pour éviter que ça colle.
Ajouter les haricots et les pâtes
Ajoutez les haricots cannellini et les pâtes à la soupe. Faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.
Astuce de chef : Si vous utilisez des pâtes plus grosses, ajustez le temps de cuisson en conséquence.
Assaisonner la soupe
Incorporez l'origan, le basilic, le sel et le poivre. Ajustez l'assaisonnement au goût avant de servir.
Astuce de chef : Une croûte de Parmesan peut être ajoutée pour plus de profondeur de saveur.
Trucs & astuces
- Utilisez des légumes de saison pour un goût plus frais.
- Ajustez l'épaisseur en ajoutant plus ou moins de bouillon.
- Envisagez d'ajouter une croûte de Parmesan pour plus de saveur.
- Utilisez des pâtes sans gluten pour la rendre sans gluten.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qui rend la soupe minestrone la meilleure?
La meilleure soupe minestrone inclut des légumes de saison frais, un bouillon de bonne qualité, et un équilibre de haricots et de pâtes pour plus de consistance.
Puis-je faire une soupe minestrone végétarienne?
Oui, cette recette est déjà végétarienne. Assurez-vous simplement que le bouillon est à base de légumes.
Combien de temps la soupe minestrone se conserve-t-elle au frigo?
La soupe minestrone se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur si elle est stockée dans un contenant hermétique.
Puis-je congeler la soupe minestrone?
Oui, vous pouvez congeler la soupe minestrone jusqu'à 3 mois. Décongelez-la toute la nuit au frigo avant de la réchauffer.
Comment ajuster l'épaisseur de la soupe?
Ajustez l'épaisseur en ajoutant plus ou moins de bouillon, ou en cuisant plus longtemps pour réduire le liquide.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
250
Calories
10g
Protéines
7g
Lipides
40g
Glucides
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